鳝鱼怎么做好吃 鳝鱼的做法
2023-03-21 来源:一生养生【 字体:大中小 】
鳝鱼是一种家喻户晓的淡水鱼,它的味道不仅十分的鲜美,而且它的营养价值和对身体的功效更是没得说,今天我们就来看看鳝鱼怎么做好吃以及鳝鱼的做法。
鳝鱼的做法
红焖鳝鱼
准备食材如下:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量
具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段,将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎,起锅加油烧热,放入蒜末和泡椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入半汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙生抽,然后大火煮开,煮开后放入鳝鱼,煮3分钟,将鳝鱼煮熟后即可出锅,最后撒上葱花即可!
干煸鳝段
准备食材如下:鳝鱼600克,青椒3个,小米椒3个,大蒜3瓣,生姜1块,辣椒面1汤匙,食盐1茶匙
具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成寸段,再一分为二,控干水分备用,接着将青椒切片,小米椒切碎,大蒜切片,生姜切片,再起锅加入宽油,将鳝鱼炸熟,然后捞出控油,锅内留底油,放入小米椒碎,加入姜片、蒜片,小火炒香,炒香后放入青椒和鳝鱼,加入1汤匙辣椒面,撒入少许食盐,然后翻炒均匀即可出锅!
辣椒炒鳝鱼
准备食材如下:鳝鱼500克,青红椒各3根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,料酒2汤匙
具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成小块段备用,将青红椒去蒂,去籽后切成片备用,接着准备一个碗,放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入半碗清水,搅拌均匀备用!起锅加入宽油烧热,将鳝鱼段炸至8成熟捞出,锅内留底油,放入青红椒翻炒几下,放入鳝鱼段,翻炒均匀,再淋入料汁,大火收汁即可出锅!
鳝鱼粥
准备食材如下:鳝鱼250克,大米1斗,小葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,生姜1块,淀粉1汤匙
具体做法如下:将大米加水放入锅中,熬成粥,接着将鳝鱼清理干净,再剁成小块,放入盘中,加入姜丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制一会备用!等粥熬至浓稠之后,将鳝鱼段撒入锅中,烫熟鳝鱼,根据口味加盐即可,最后撒上葱花!
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