茶树菇怎么做好吃 茶树菇的做法
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
茶树菇是非常美味一种菌类，不仅食用方法多种多样，而且还有不错的药用价值，但是大家对于茶树菇的做法可能不太了解，所以今天小编就来教大家茶树菇怎么做好吃。
茶树菇怎么做好吃
香辣茶树菇
材料：
茶树菇半斤，肉丝2两，干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许。
做法：
（1）茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。
（2）肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。
（3）再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。
茶树菇老鸭汤
茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克，精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。
（1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
（2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
（3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
（4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
（5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
茶树菇烧肉
五花肉250克250克，茶树菇400克，冰糖适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，盐适量，八角适量，料酒适量，生抽适量。
（1）五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。葱切段，姜切片，干辣椒擦干净。
（2）锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。
（3）锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
（4）放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。
（5）放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
茶树菇排骨汤
排骨适量，茶树菇适量，无核红枣十几颗，姜片、盐适量。
（1）茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
（2）然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀，最后放盐调味即可。
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