杏仁的吃法与做法 2021杏仁怎么做好吃最新详解
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
杏仁可以与沙丁鱼片混着吃，也可作为零食食用，补充能量，常见的食用方式有杏仁饼、杏仁蝴蝶虾等，相关事宜还需咨询医师，在不触犯禁忌的前提下服用。
杏仁的吃法与做法
1、日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃。营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长。
2、很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴。营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌，以及维他命E。
3、运动员经常选择杏仁为训练食品。营养依据：杏仁具有补充能量的特性。
4、来自医生的推荐：每天1把杏仁有利于心脏。营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。
5、减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食。营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。
杏仁怎么做好吃
杏仁蝴蝶虾
准备原料，鲜虾去头剥壳留尾备用，准备好杏仁
所需调料 淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒
剥去壳的鲜虾从背部切开，腹部不要切断，除去虾线
然后用刀轻轻拍几下。所有依次做好。
片好的虾片依次加入食盐
加入胡椒粉。
加入料酒，稍稍腌渍十分钟。
腌渍好的虾片从头部卷起，呈蝴蝶卷样。
所有虾片依次卷好。
卷好得虾卷沾上一层干淀粉。
沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液
拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。（可以用手轻轻攥一下，让杏仁沾的更紧）
所有虾卷依次做好。
炒锅放油 五成热下入虾卷。
中小火炸制，炸制杏仁呈金黄色即可。
杏仁豆腐
准备好材料。
琼脂用200毫升凉水浸泡。
杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀。
琼脂浸泡至发软膨胀。
将琼脂和水放入小锅内，加热至琼脂融化。
倒入牛奶，加热微微煮开。
倒入杏仁糊，搅拌均匀至煮开。
放入冰糖。
至冰糖融化关火。
倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中，晾凉入冰箱冷藏至凝固。
糖桂花、蜂蜜加少许温水。
倒入切好的杏仁豆腐上。
杏仁的营养价值
硒
杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素，此外，它还是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。因此，硒也被称为天然解毒剂。硒和杏仁中的维生素结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁与长寿具有一定关系的原因。
矿物质
杏仁中的其他矿物质含量也很高，比如钙，是我们普遍认为含钙量较高的牛奶的几倍。
维生素E
大杏仁含有丰富的维生素E，维生素E是天然强力抗氧化剂，能够有效地防止人衰老，而且对心脑血管有很好的保护作用，还能预防多种慢性疾病的发生。
黄酮类和多酚类成分
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁的名家论述
《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。
孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。
《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。
《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。
《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。
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