败酱草怎么吃 败酱草的食用方法2021详解
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
败酱草的食用方法有凉拌、炒制等方法，可以与蒜泥、猪肉等配合服用，常见的菜谱有凉拌败酱草、败酱草烧肉片等，更多材料搭配方法还需咨询专业人士。
败酱草怎么吃
凉拌败酱草
先准备500克败酱草、10克蒜泥。将败酱草去杂质并且洗干净，水煮沸后倒入败酱草，迅速洗出苦味，挤干后切碎；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在败酱草上拌匀即可食用。
作用：具有清热解毒、凉血止痢的功效，可用于痢疾、黄疽、血淋、痔瘘等病症。
败酱草烧肉片
先准备250克败酱草、150克猪肉、10克葱花、10克姜末，将败酱草去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段；将猪肉洗干净切成片；料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗内，搅匀均匀；先将猪肉进行煸炒，倒入调料烧至肉熟入味，再倒入败酱草烧至入味，出锅即可食用。
作用：具有清热解毒、滋阴润燥的功效，可用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。
败酱草的食用方法
败酱草散
组成：败酱草3两(炒黑)，炒生地5两，当归身3两(醋炒)，小川芎1两，白芍药2两(炒)，川续断3两(炒灰)，甜竹茹1两。
制法：上为散。
用法：每服5钱，水煎，去滓温服。
主治：产后冲任脉虚，蓄泄无权，血露日久不止，脉虚数。
出处：《医略六书》卷三十。
败酱草汤
材料：败酱草30克，忍冬藤20克，桃仁10克，薏苡仁30克。
做法：水煎，每日分2-3次服。
功效：主要治疗急性阑尾炎湿热型：发热、腹痛加剧、拒按、口干欲饮、唇红，大便秘结、小便黄短，舌质红绛，苔黄腻，脉滑数。
败酱草知母鱼丸汤
材料：败酱草一把、知母5克、魃鱼500g、料酒一小勺、姜片葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5g、清水3000克
做法：
1、魃鱼洗净去骨去皮，加入料酒、盐和姜片葱段，搅成鱼糜备用；
2、败酱草用淡盐水浸泡半小时备用；
3、沙锅加足清水，加入知母高火煮到滚，汆入鱼丸；
4、待鱼丸全部浮起后，加入洗好的败酱草再次煮到滚；
5、加入盐、米醋、胡椒粉调味就可以喝了；
6、喝的时候加盐、胡椒调味就可以喝了。
败酱草的基本概述
药名：败酱草
别名：黄花败酱、龙芽败酱、黄花龙牙、曲菜、野黄花、鹿肠、苦菜、野苦菜、苦猪菜、豆豉草、豆渣草
性味：辛、苦、凉
归经：入胃经、大肠经、肝经
功能：清热解毒、消痈排脓、活血行瘀
主治：肠痈、肺痈及疮痈肿毒、实热瘀滞所致的胸腹疼痛、阑尾炎、痢疾、肠炎、肝炎、眼结膜炎、痈肿疔疮、产后瘀滞腹痛等症。
用法与用量： 0.5--1两，鲜全草2--4两；外用适量，捣烂敷患处。
药材基源：败酱草为败酱科植物白花败酱的全草。
败酱草的用量标准
煎服6~15克，外用适量。
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