生蚝怎么洗才能洗净 吃生蚝的注意事项
2023-03-21 来源:一生养生【 字体:大中小 】
生蚝对于每个人来说都不陌生!那么生蚝怎么洗?生蚝怎么去壳?以及生蚝的注意事项!想知道答案的小伙伴快来阅读文章吧!
一、生蚝怎么洗
清洗用自来水即可,牡蛎肉很容易腐烂,不建议保存太长时间,最好尽快食用,如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏,做菜时候建议加一些姜蒜杀菌。
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。
如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。
看您是哪种生蚝,如果是半壳生蚝(冻的)一般是不用清洗,如果觉得不干净可以直接用自来水冲洗一下即可;如果是冰岛生蚝,把壳打开,用纯净水过洗一遍即可吃。
二、生蚝怎么去壳
其实有专门工具的没工具就用剪刀,只要一边的剪刀头就可以。拿剪刀头去钻它屁股(屁股是翘起来的那块下面,用力往里面钻)刚开始可能开起来不习惯,但开了20个以后基本就找到窍门了,之后就很快了~不要硬钻,是扭着钻进去的)。准备个毛巾。就是小头那的闭合处~用里钻进去,钻进去后压一下就可以了。如果想吃熟的,只要火上烤一会就会打开。我觉得生蚝一定要生吃,加点柠檬。那个味道~我喜欢吃欧洲的牡蛎。
三、怎么泡发
先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。
四、生蚝注意事项
生蚝适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;是一种不可多得的抗癌海产品,适宜作为美容食品食用;适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用;
患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
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