立夏吃什么饭 2021立夏食物大全
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
作为夏天的开始，人们在立夏这天，会有很多人准备丰盛的饭菜！那么立夏吃什么饭呢？想了解更多知识的小伙伴快来阅读文章吧！
一、立夏吃什么饭
吃立夏饭。旧时立夏时节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。
二、立夏饭的做法
1、传统立夏饭
食材：豌豆半斤、菜豆半斤、咸肉半斤、笋、广式腊肠、荞葱、盐、油、米、糯米
做法：
① 材料洗净，肉，笋，腊肠切片，荞葱切段。
② 平底锅倒入适量油，炒咸肉，炒到发白，加入笋、豆子继续翻炒，加少许盐。
③ 电饭锅放入淘好的米，水比平时少一点，菜里会出水，加入炒好的菜，按上煮饭键耐心等待。
④ 煮好后加入腊肠和荞葱焖五分钟，拌均匀，香喷喷的立夏饭就做好了。
2、海鲜立夏饭
食材：糯米、冷冻熟豌豆、香肠、虾仁、鱿鱼、胡萝卜、香菇、洋葱、油、盐、小葱
做法：
① 各种食材准备好，糯米冷水浸泡3个小时。
② 香菇泡发，胡萝卜、香肠、洋葱、香菇、鱿鱼切丁。
③ 虾仁和鱿鱼，过水焯熟。
④ 平底锅，少许油，倒入洋葱炒出香味。
⑤ 倒入胡萝卜、香菇、香肠、虾仁、鱿鱼丁翻炒。
⑥ 香肠变至透明时，将泡好的糯米倒入锅中，不断翻炒。
⑦ 加入食盐，倒入适量水，边炒边倒水。
⑧ 盖盖子，小火焖10分钟。
⑨ 开盖，倒入豌豆，均匀铺在饭上，再继续焖3分钟，直至豌豆熟透，翻炒一下，就出锅了。
三、立夏其他主食类食物
1、立夏粥
立夏时节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料，加入大米中熬成香气四溢的粥。
2、七家粥
浙江农村地区立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左邻右舍各家汇集起来的米，加入各色豆子和红糖煮成一大锅粥，再大家一起分食。
3、鼎边糊
立夏时节，福州人要吃鼎边糊（又称锅边糊），是用米浆涮锅边，再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃。煮鼎边糊，也叫“做夏”。
4、夏团子
立夏吃夏团子是湖南娄底人的习俗。先将糯米粉和成团，揪成小剂子，捏成饺皮状，包入馅，收口搓圆，然后下锅煮，放上白糖。
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