桂圆干怎么制作 桂圆干的制作方法
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
很多家庭都会买几斤桂圆回来吃，不过到了冬天想吃到新鲜的桂圆就比较难，就算有反季节的桂圆也都不好吃，没得吃新鲜的桂圆，还有一堆堆圆滚滚的桂圆干等着你领回家呢。不过买外边的桂圆干，还不如自己动手晒晒，但是最好在夏季的时候就把桂圆干晒好了，否则冬天的话只好烘干，不过味道可能会有些差异。接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊桂圆干怎么制作以及桂圆干的制作方法吧！
桂圆干怎么制作
做法：
(1) 将买回的桂圆，又叫龙眼的东西，洗净滤水。
(2) 第二步，可以有两种做法：
① 焯水：将洗净的桂圆放入锅内，再放入没过桂圆的冷水。然后开火煮开，煮开后再煮约三分钟即可。然后出锅后滤掉水。
② 蒸：将洗净的桂圆放入蒸锅中，凉水入锅。然后开火，上汽后再蒸三至五分钟即可出锅。
(3)将焯或蒸好的桂圆，放入烤箱里，100度烘烤五至六小时，时间因果量而定。桂圆肉刚变成浅咖啡色即可。中途要勤翻动，使桂圆受热均匀。
(4)将烘烤好的桂圆放到室外晾晒一至三天即可。
制作桂圆干的做法窍门
1.为什么要凉水下锅
如果开水入锅焯或蒸，桂圆容易因热一下子爆裂。
2.蒸和煮，哪种好
当然是蒸好，煮的进程中，水果多少会跑味。蒸的方法，会保持原果的味。
3.为啥要用100，而不是150或180
温度低，容易烘烤均匀，也易掌握烘烤的度。如果温度高，一下子走神容易烤过头或不均匀。如果想偷懒用高温快速烘烤，你就守在烤箱旁吧。
4.可不可以不煮不烘烤，直接生晒
不可以。生晒只是传说，极易坏。煮的作用是起到消毒杀菌和快速收水。
5.用开水焯过后，直接晒如何
不妥。用烤箱低温烘烤几小时后，不但成品的果肉颜色漂亮，而且不会因天气而被动，大大缩短制作时间。
6.没烤箱可以做吗
可以。焯水或蒸过后，用铁锅中小火翻炒至刚变色。
7. 室内存放如何
自制的果干虽然烘晒过，但它没放防腐剂，肯定是不耐放的。
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