2021三色糙米怎么蒸米饭 三色糙米的做法
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
三色糙米是一种营养价值极高的米类食材，它也是五谷杂粮的一种，是把稻谷脱去外皮后得到的一种食材，它保留了稻谷中的大部分营养，因为它有三种不同颜色而被人们称为三色糙米，三色糙米营养价值最高，但在煮的时候有一定的方法和技巧，如果组织方法不对，会导致三色糙米煮不熟。接下来养生知识网就和大家一起聊一聊三色糙米怎么蒸米饭以及三色糙米的做法。
三色糙米怎么蒸米饭
三色糙米饭虽好，但如果不注意加工方式，有可能会让你食欲大减，吃不下饭，因为没有加工好的三色糙米是非常硬的，口感很差。我刚开始吃三色糙米的时候，随便在网上买了一袋，煮熟后饭量大减，又硬又干，完全吃不下。主食没吃饱，就会去找其他零食吃，本来想减肥，却变成了长肉。
三色糙米的做法
1.提前浸泡
① 三色糙米的表皮有糊粉层，不像大米那么容易煮熟，所以在煮饭前，需要提前浸泡，把表皮泡开后才能煮熟。
② 至少浸泡8小时，也可以提前一晚放在冰箱里浸泡。第二天浸泡的水不要倒掉，因为里面含有营养物质。
2.注意加水量
煮三色糙米要比白米多加一半的水，它的吸水率会更高，如果水加少了，煮出来的三色糙米发硬，很难下咽。
3.煮饭模式
煮饭模式最好选择杂粮饭模式，如果没有，就选择煮饭时间长的模式，这样煮出来的三色糙米才会更加软糯。
为什么要吃三色糙米饭
① 三色糙米是什么？三色糙米就是水稻一次脱皮后的米，而白米是水稻经过两次脱皮后的米。
② 越来越多的人注意饮食的营养与均衡，所以近几年选择吃三色糙米的人也更多了。它是粗粮，饱腹感比白米强，同时含有更丰富的维生素B族，维生素E和膳食纤维，这些在白米里几乎是没有的，它比白米营养价值高了大约80%。
③ 减肥健身的人群也是把白米替换成三色糙米的，因为三色糙米的GI低，更不容易囤积脂肪，还有更多的膳食纤维和更强的饱腹感，有利于减肥。
三色糙米和白米的区别
① 三色糙米和白米其实是一个品种，只是加工方式不同而已。三色糙米是粗粮，白米是细粮，白米把水稻中最有营养的胚芽和糊粉层去掉了，只剩下胚乳，营养价值低，但是胜在口感好。
② 而三色糙米是粗加工的粮食，简称粗粮，保留了最营养的的胚芽和糊粉层，营养价值高，但口感较粗糙，相对于白米来说不那么容易消化。
③ 既然有黑米、红米、紫米，那么三色糙米其实也有多种颜色，有红三色糙米、黑三色糙米、白三色糙米等，它们的营养价值略有不同，深色的米微量元素含量更高，同时含有抗氧化的成分-花青素。
④ 所以吃主食时要尽量选择多种杂粮，营养价值更高，相对于三色糙米来说，三色三色糙米营养价值更高，是更好的选择。
煮三色糙米饭注意事项
1. 三色糙米的选择很重要，就像白面有五常大米、香米、江米等各个品种的米，每个品种的米口感都不一样，三色糙米也是，如果米的品种不好，煮出来的饭也不会太好吃。
2. 三色糙米不仅可以煮成三色糙米饭，还可以加入其他杂粮、薯类做成杂粮粥或者打成杂粮糊糊，也一样的有营养。不过减肥的最好还是吃米饭，因为粥和糊糊的升糖指数相对更高一点。
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