阿胶怎么吃 阿胶的最佳做法
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
阿胶怎么吃
1.自制阿胶膏
① 把一片阿胶打碎，放进有盖碗中，用大约35-40毫升的黄酒浸泡2-3天，待其凝固。
② 加入约40毫升沸水，少许冰糖或黑芝麻(炒)，核桃仁碎，大枣肉末适量。
③ 将碗放入锅中，蒸或隔水炖约20-30分钟，反复搅拌，待其完全溶解后取出，凉后，每块分4-10次服用。
④ 还可按比例分块炖煮，放冰箱保存。
2.打粉冲服
(1) 粉碎阿胶
① 目前大多数中药商店都配备有中药研磨机，可以将阿胶研磨成粉末。
② 用捣碎的圆筒或干净的布包在较硬的台面上，用锤子敲碎。
(2) 阿胶冲剂
① 将阿胶粉和调羹放入约3克的口杯(加少量蜂蜜)，在热水中搅拌均匀，溶解后服用。
② 取阿胶粉和蛋液约3克用热牛奶(或奶粉)溶解后食用。
阿胶的最佳做法
1. 阿胶炖野雉
① 把肉块200克洗净，用沸水焯去血水，捞起放入炖盅中，加入汤水；
② 溶化的阿胶30克，红枣12个，姜片、葱节、精盐，盖上炖盅；
③ 上笼旺火炖2小时，出笼后，放姜片、葱节、撒胡椒粉和香油即可。
2. 阿胶粥
将糯米100g煮熟，把阿胶15g捣碎，加水略煮，拌匀即可。
3. 阿胶鸡蛋汤
适量的阿胶炖煮加蜂蜜一匙，鸡蛋一勺，每天早餐前服用效果更好。
4. 阿胶甜肉
瘦肉250g洗净切片，先炖至成熟，加入阿胶20g，白糖50g，花椒5粒炖至熟，大火煮至浓汁。
5. 阿胶酒
① 把阿胶80g切成小片(或打碎)，置于小坛内，倒入适量的黄酒，再把坛放文火煮开；
② 边煮边向坛中续添，直到酒添尽，阿胶化完，药酒约500ml时可取下凉，收入瓶中。
③ 每天早晚各1次，每次20-30ml，空腹温饮。
6. 阿胶煮红枣
将10个大枣放入锅中，加水适量煮熟，加入捣烂的阿胶6g溶解，红糖适量调味。喝汤吃枣。
关于阿胶的五个注意事项
1.对证选用
① 特别适用于贫血病人、肿瘤病人及放、化疗病人、身体虚弱、月经不调、久病、中老年妇女、脑力劳动者等。
② 患有感冒、咳嗽、腹泻等病症或经期潮热时，应停止服用阿胶，待病愈或经期停止后再继续服用。
2.低温贮藏
胶体易受潮，不耐高温。可以把阿胶扎紧后放入食品包装袋，然后再放入冰箱保存。
3.少佐补气药
① 中医认为血虚常伴有气虚证，主要表现为面色苍白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力、易出汗等。
② 养血兼益气，气血相生，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气调和。
4.吞咽烊化法
① 阿胶的气味比较浓，如果直接冲服，不仅有腥味，味道也不好。所以，块状阿胶应打碎成小块，越小越好，这样便于溶化。
② 在金属容器中放入阿胶块、冰糖、黄酒等，上火蒸30~45分钟，待火烧开后，再改小火慢蒸。蒸熟的阿胶凉了以后会变粘稠，就可以吃了。
5.防止消化不良
① 阿胶滋腻，易引起消化不良症状。脾为后天之本，若脾功能受阻，再好的药也不能使人体消受。
② 值得注意的是，阿胶不宜天天吃，长期食用，因为这样会损伤脾胃，出现消化功能障碍，进而影响食欲。
③ 吃阿胶时，特别是脾胃功能不佳者，最好配上调理脾胃的药，这样可以促进阿胶的消化吸收。
④ 此外，服用阿胶期间还需忌口，如生冷食品，萝卜，浓茶等。
食用阿胶的禁忌人群
1.体内湿邪重的人不宜食用阿胶
可以表现为口干苦口粘，乏力，头晕或头昏，腹胀，大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或白或黄。
2.爱发脾气的人不能吃阿胶
如心火，肝火，肺火，甚至阴虚火旺的人，如果只用阿胶，还会出现虚无补的情况，火越旺越旺。
3.有伤口的人不宜食用阿胶
因为阿胶是活血的，所以如果有伤口不能马上吃，等伤口结疤后再吃，否则伤口不能结。
4.体内有淤血者不宜食用阿胶
① 皮肤颜色晦暗，色素沉着，易出现瘀斑，口唇暗淡，舌暗者或有瘀斑，舌下络脉暗或粗，脉涩。
② 女人经常月经不调，一般是拖后，有血块，肚子痛，色黑，穿着短袖等。
5.脾虚的人不宜吃阿胶
也就是消化系统功能不全的人，主要表现为食量少，便秘或先干后便秘，倦怠乏力，面色萎黄等。
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