许多人会选择用沸水冲服的方式来制作鸡蛋，这种方法感觉很简单，也比较容易，所以说很多人会用这样的方式来做鸡蛋，很多人都担心沸水冲服的鸡蛋不能吃了，那么沸水冲蛋可以吃吗？开水冲鸡蛋是很有营养价值的，缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应。S2M一生养生 - 健康每一天

开水冲鸡蛋能喝吗

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有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。S2M一生养生 - 健康每一天

但是用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。S2M一生养生 - 健康每一天

开水冲煮鸡蛋的方式最好是不要这样制作，这样的制作方法很容易让鸡蛋煮得半生不熟的，这样的鸡蛋吃了对身体来说也是非常不利的，所以说吃鸡蛋最好是要煮熟，如果不煮熟的话也可以煮成八分熟，这样的方式吃鸡蛋才是最健康的，但是如果用水冲，保证了食材的成熟度，也保证了鸡蛋的营养，那么也是可以吃的。S2M一生养生 - 健康每一天

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开水冲鸡蛋吃的注意事项

1：每天吃一个鸡蛋就好。鸡蛋虽好，但也不可过量食用，吃太多鸡蛋的话就会难以消化，加重肾脏的负担。另外，吃鸡蛋过多还会使胆固醇的摄入量大大增加，导致肥胖，对身体造成损伤。S2M一生养生 - 健康每一天

2：水温要用刚烧开的滚开水。因为如果水温不够的话可能冲不熟鸡蛋，而未熟的鸡蛋中，抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶这两种物质没有被分解，这样就很容易导致食欲不振、消化不良等。S2M一生养生 - 健康每一天

3：鸡蛋要新鲜。我们挑选鸡蛋时可以将鸡蛋放在耳朵边摇晃，如果比较实，几乎听不出什么声音，这种鸡蛋一般比较新鲜；如果摇晃时听到有液体在晃荡的感觉，那可能就不怎么新鲜了。S2M一生养生 - 健康每一天

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