莲子，是一种营养价值极高的保健佳品。每到夏天，荷花成熟，新鲜的莲蓬被采摘，在杭州，到处可以看到莲蓬的身影。有关莲子的菜品也层出不穷，例如银耳莲子羹、莲子饼、糖莲子等，小编将会在下文为大家带来莲子好吃又有营养的做法。生吃莲子，莲子粥，大枣莲子粥，莲子心泡茶，蛋黄莲子羹。p1I一生养生 - 健康每一天

莲子怎么做好吃又营养

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1、生吃莲子

莲子最新鲜也是最懒的方法就是直接生吃，而且营养也是保存最好的，如果有外皮的话把外面的皮剥下，吃里面白色的部分，莲子的芯是苦的，吃的时候记得把芯去掉。p1I一生养生 - 健康每一天

2、莲子粥

新鲜莲子还有一种比较简单也是比较家常的做法就是做莲子粥，准备新鲜莲子以及粳米，都清洗干净之后，放入锅里面一起煮，知道煮的看到莲子煮烂就可以了。特别简单。p1I一生养生 - 健康每一天

3、大枣莲子粥

莲子还可以和大枣一起煮具有美容补血的作用。大枣准备五六个，适量粳米以及莲子，把食材都清洗干净，然后一起放入锅里面煮，同样看到煮到莲子烂了就可以了，放入几颗冰糖晾凉就可以吃了。p1I一生养生 - 健康每一天

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4、莲子心泡茶

新鲜的莲子还可以用里面的芯泡水喝，但是如果生吃莲子最好把芯去掉，不然特别苦，芯取出来晒干之后直接用来泡水喝，具有很好的清热解毒的功效，去火效果也是不错的。p1I一生养生 - 健康每一天

5、蛋黄莲子羹

新鲜莲子洗干净之后加入煮，大火煮沸之后转小火，煮大概二十分钟，之后加入适量的冰糖。在一个碗里面打入一个鸡蛋，把蛋黄取出来放入莲子汤里面，煮一下就可以食用了。p1I一生养生 - 健康每一天

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莲子的营养价值

【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通气血，使气血顺畅，具有很好的防癌抗癌的功效。p1I一生养生 - 健康每一天

【降血压】：莲子中含有一些元素对老年人降血压有非常好的疗效。p1I一生养生 - 健康每一天

【强心安神】：莲子中的莲子芯具有强心安神的作用，对失眠多梦者，可以治疗失眠。p1I一生养生 - 健康每一天

【滋养补虚】：莲子是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，是一个很好的选择。p1I一生养生 - 健康每一天

【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑。p1I一生养生 - 健康每一天