春季正是吃菠萝的季节，气味芳香，酸甜可口的菠萝，营养价值也非常的高。菠萝中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素等营养物，好吃、营养又保健！那如何挑选菠萝，菠萝做菜的好处是什么，接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊如何挑选菠萝以及菠萝做菜的好处吧！TsE一生养生 - 健康每一天

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如何挑选菠萝

1.看

① 偏黄色的菠萝成熟度较高，表面鳞叶呈橙黄色，一般为九分熟，这样的菠萝吃起来汁多又甜，香味也较浓，适合当天吃。TsE一生养生 - 健康每一天

② 而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的，多为八分熟，买回放两天再吃较合适。TsE一生养生 - 健康每一天

2.摸

① 要挑手感稍微有点软且有一定弹性的菠萝，这时差不多九分熟，口感最佳。TsE一生养生 - 健康每一天

② 用手轻轻按压菠萝的鳞叶，若一压就出汁，则为熟过了。TsE一生养生 - 健康每一天

③ 但若按下去硬硬的，说明菠萝的成熟度还不够。TsE一生养生 - 健康每一天

3.闻

菠萝成熟过程中，香气成分在增加，因此成熟度较高的菠萝，如九分熟时，会有股淡淡的菠萝清香，正适合吃。但若菠萝还没打开就闻见了浓重香味，那就要小心这基本上是已熟过了。TsE一生养生 - 健康每一天

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菠萝做菜的好处

1.防过敏

① 生菠萝中含有菠萝蛋白酶，吃菠萝时，这种酶会将口腔黏膜上的蛋白质分解；TsE一生养生 - 健康每一天

② 这就是吃菠萝会让人口中有麻涩感觉的原因，而加热之后这种酶就会变性失活。TsE一生养生 - 健康每一天

2.嫩肉

菠萝尤其适合搭配肉类，因为它能软化肉质，使肉类吃起来更嫩。TsE一生养生 - 健康每一天

3.增香

菠萝所含芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气，增加食欲的同时，也能从其他食物中获得更多的营养物质。TsE一生养生 - 健康每一天

4.减少胃肠刺激

① 由于菠萝中的不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其是对胃肠功能不太好的人。TsE一生养生 - 健康每一天

② 加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳或患有胃肠疾病者更加适合一些。TsE一生养生 - 健康每一天

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