鸭卵子的功效与作用 2021鸭卵子的营养价值详解
2023-03-24 来源：一生养生【 字体：大中小 】
鸭卵子即日常生活中所吃的鸭蛋，除了食用价值，它的药用价值也不可估量。鸭卵子具有滋阴、清肺等功能，常用于治疗头痛眩晕、咳嗽等症状。其富含蛋白质、脂肪等营养物质，可以帮助人体更加强健，但还需根据医师的指导与建议服用。
鸭卵子的功效与作用
功效与作用
清肺火、降阴火
适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
强健身体
促进骨骼发育，预防贫血。
促进食欲
能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
药用价值
肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力吃冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15—20分钟即成。趁温服食。
阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗吃大蒜鸭蛋汤：鸭蛋2个，大蒜10克，与洗净的鸭蛋一并放入锅中，加水适量，煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放入锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。
肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干吃鸭蛋银耳汤：鸭蛋1—2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。
阴虚内热，牙痛，手足心热吃生地煲鸭蛋：鸭蛋2个，生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放入锅中再煮10分钟，饮汤，食鸭蛋。
医书记载
1、《日华子本草》：“治心腹胸膈热。”
2、《本草备要》：“能滋阴。”
3、《医林纂要》：“补心清肺，止热嗽，治喉痛齿痛；百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。”
4、《本草求原》：“止泄痢。”
相关配伍
1、治鼻衄，头胀头痛：青壳鸭胆10个，马兰头250g。同煮，蛋熟后，将壳敲碎，再煮蛋至乌青色。每日根据自身情况适量即可，吃蛋喝汤。《食物中药与便方》
2、治高血压：每日吃皮蛋2-3个，不用咸味，淡吃，或用糖醋蘸食。《食物中药与便方》
3、治妇人胎前产后赤白痢：生姜(取自然汁)根据自身情况适量即可，鸭子一个(打碎，入生姜汁内搅匀)。共煎至八分，入蒲黄三钱，煎五七沸，空心温服。《医钞类编》鸭蛋汤)
4、治黄疸初时便溏不爽者：青壳鸭蛋敲小孔，纳朴硝，纸封炖熟，日二服。效。(《?溪单方选》
5、治妇人无子：月经净后，每日用青壳鸭蛋一个，针刺七孔，蕲艾五分，水一碗，将蛋安艾水碗内，饭锅蒸熟食之。每月吃56个。《?溪单方选》
6、治颈淋巴结结核：鸭蛋2只，大蒜90g(去皮)，同放锅内，加水根据自身情况适量即可同煮，待鸭蛋煮熟后，去壳再煮片刻。稍加调味后饮汤吃蛋和大蒜。本方肺结核患者也可经常食用。(《中华食物疗法大全》大蒜鸭蛋汤)
鸭卵子的营养价值
营养价值
1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。
2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
做法推荐
番茄炒鸭蛋
材料：鸭蛋、西红柿、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜
做法：
1、 生姜切丝、葱切葱花。
2、 鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散。
3、 西红柿切块，去皮口味更佳。去皮的方法是，切十字刀，用热水烫一会，再将皮剥落。
4、 锅烧热，加少许色拉油，将鸭蛋先炒散，盛出备用。
5 、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐。
6 番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
点评：鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大。
南瓜炖蛋
材料：泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶。
做法：
1、 南瓜在顶部用刀切去1/4，切口处修成花纹，洗净，抹干。
2、 将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。
3、 倒入南瓜盅，上笼以大火蒸20～30分钟即成。
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