人参的功效与作用 人参的食用禁忌
2023-03-24 来源：一生养生【 字体：大中小 】
近代医学研究表明，人参具有抗肿瘤、抗衰老、抗心律异常、抑制细胞凋谢、降糖、改善记忆、增强功能、提高免疫力、解毒等功效，已被越来越多的人所接受，人参的大补益作用已被人们广泛熟知。
人参简介
人参，味甘，苦，性温，平，为伞形目五加科人参属多年生草本植物。人参具有补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神，治体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤渴，内热解渴，久病不愈，心悸失眠，阳痿宫寒，心力衰竭，心原性休克等功效。
人参的功效与作用
1.对中枢神经系统有调节作用
它能调节中枢神经系统，提高大脑的兴奋、抑制功能，增强平衡的脑力和体力活动能力，具有抗疲劳的作用。能增强人参脑皮质的兴奋作用，增强其抑制作用。研究了三醇类人参皂苷Rgl和二醇类人参皂苷Rbl在促进脑组织蛋白质合成和RNA合成中的作用。
2.改善记忆
提高记忆力的有效成分人参皂甙，以Re、Rb1、Rg1为主；结果表明，人参皂苷能促进小鼠的学习记忆过程，并能显著改善小鼠电击后的记忆障碍。
3.改善心脏功能
它能增强心肌收缩力，降低心率，增加心脏输出量和冠脉血流，抗心肌缺血及心律失常。影响心功能，心血管功能，血流量等。对缺氧有明显的抑制作用，能有效地调节窦性心率异常。该制剂能降低血液粘稠度，降低血沉，抗血小板聚集，抗凝血，抗血栓形成，加速脂类代谢，具有明显的降胆固醇作用。
4.降低血糖值
人参多糖降低血糖的机制：一是降低肝糖原。人参多糖能降低肝糖原含量，同时提高腺苷酸环化酶的活性，提高人参中cAMP的含量，促进胰岛素分泌。人参多糖能促进胰岛素的释放，并能促进人体肝脏及组织细胞的有氧氧化反应。
5.增强机体的免疫功能
人参皂苷、人参多糖是人参中具有调节免疫功能的有效成分，它不仅对普通人，对那些免疫功能低下的人也有增强作用。结果表明，人参对恶性病变有一定的治疗效果，放疗时服用人参可降低放疗的毒副作用，加速损伤组织的修复，防止白细胞下降。
人参皂苷、人参多糖可促进体液免疫和细胞免疫，并可提高血清中免疫球蛋白的含量，减少老年病的发生。
6.抗肿瘤
人参皂甙、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇、人参挥发油等对肿瘤具有一定的抑制作用。人参皂苷能抑制癌细胞的增殖，抑制癌细胞DNA和RNA的合成，人参糖对喉癌细胞和肺癌细胞有明显的细胞毒性作用，人参烯醇挥发油可使肿瘤细胞坏死，具有很强的抗肿瘤活性，对胃癌、艾氏腹水癌有抑制作用。
7.抗老化作用
其主要成分有人参皂甙、人参乙炔素、人参二醇皂甙等。这三种物质都具有抗脂质过氧化的作用，是抗衰老的基础。
8.抗疲劳作用
参比制剂对大脑皮层的功能活动有明显影响，能在短时间内增强大脑皮层的兴奋，抑制两个神经活动过程。能增强兴奋过程的灵活性，减少兴奋过程的疲劳，使身体不易疲劳，增强身体记忆和分辨能力。
9.抗压
人参抗压作用与兴奋剂作用有本质区别，人参对神经、内分泌、免疫、代谢等都有一定的影响。能增强人参对各种有害刺激的抵抗力，增加肾上皮质激素的分泌，显著增加血浆肾上腺皮质激素的浓度。
10.加强肝脏解毒功能
人参皂苷具有促进肝脏解毒、排泄、代谢及免疫等功能，可提高机体对多种药物的代谢能力，对肝细胞微粒体的诱导，对肝琥珀酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶的活性具有双向调节作用。
人参的食用禁忌
1.禁忌人群
① 发高烧人群。
发热者，包括党参，可治疗气虚发热，身体不好，发热后，可用气虚发热，但不知自己发热时，一般不用人参。
② 胸闷腹胀便秘人群。
成天胸闷腹胀难以排便，最好不要吃高丽参、野山参等各种人参。
③ 疮疡疖肿人群。
患有乳腺炎、细菌感染等肿物，不宜食用人参，不然就会更糟。
2.其他禁忌
① 随意大量服用。
只有在紧急情况下人参才能大量服用以提神晒太阳，但在日常生活中服用人参一定要控制用量，否则容易造成干热鼻血等现象。吃人参最忌讳焦虑，必须循序渐进。
食用干参，成人每天不要超过6克，小孩不要超过2克。
食用鲜人参，性味较干制品平和，成人每日食用240毫克以下，儿童80毫克以下。
成年人每日食用干野山参量不超过0.3克。常吃野山参的话，要少一些，一般是0.1克左右。这数量仅供参考。
② 与其随意配合。
现代社会大多数人都能接受人参与鸡配对的传统方法，但人参怕五灵脂，反藜芦的古代医学理论认为，在没有新的科学观点推翻这一结论之前，仍应遵循这一结论。所以人参不可与五灵脂、藜芦混合，以免出现问题。此外，吃人参时最好不要吃萝卜。西洋参是补气药，萝卜能破气，影响人参的功效。
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