草豆蔻和草果的区别
2023-03-27 来源:一生养生【 字体:大中小 】
草果和草豆蔻是两种常见的香料,这两种香料看起来有些相似,听起来也相似,因此常被人认为是同一种东西,但是他们的功效是不一样的。那么草果和草豆蔻区别在哪里?下面我们来看看草果和草豆蔻的鉴别方法。
草豆蔻和草果的区别
1、 草果和草豆蔻介绍
草果是姜科植物草果的果实,也叫做草果仁、草果子,它的干燥果实是长椭圆形,基部有果柄,果柄厚而且有韧性,顶部有花柱残基,它的种子是圆锥状的多面体;草豆蔻是姜科植物草豆蔻的种子团,也叫做豆蔻、草寇,它的干燥种子团是类球形的,直径大约在1.5cm~2.7cm之间,表面是灰褐色的。
2、 草果和草豆蔻鉴别
草果为姜科植物草果 Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire 的干燥成熟果实。别名:草果仁、草果子、漏叩、煨草果。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干或低温干燥。主产于云南、广西、贵州等地。多为栽培。
草果呈长椭圆形,具三钝棱,长2~4cm,直径1~2.5cm。表面灰棕色至红棕色,具纵沟及棱线,顶端有圆形突起的柱基,基部有果梗或果梗痕。果皮质坚韧,易纵向撕裂。剥去外皮,中间有黄棕色隔膜,将种子团分成3瓣,每瓣有种子多为8~11粒。种子呈圆锥状多面体,直径约5mm;表面红棕色,外被灰白色膜质的假种皮,种脊为一条纵沟,尖端有凹状的种脐;质硬,胚乳灰白色。有特异香气,味辛、微苦。
草豆蔻,类球形。表面灰褐色,中间有黄白色的隔膜,将种子团分成3瓣,每瓣有种子多数,粘连紧密,种子团略光滑。种子为卵圆状多面体,外被淡棕色膜质假种皮,种背一端有种脐。质硬,将种子沿种背纵剖两瓣,纵断面观呈斜心形,种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2;胚乳灰白色。气香,味辛、微苦。
通过上面的介绍相信大家对草果和草豆蔻区别也有了一定的了解了,日后如果遇到需要分辨这两种香料的情况,大家应该能够将它们区分开来吧。草果和草豆蔻虽然看起来很像,但实际上还是有不少差别,大家只要仔细辨别还是很容易区分的。
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