麦冬的食用方法
2023-03-27 来源：一生养生【 字体：大中小 】
麦冬的功效与作用非常多，食用方法也很多，但是吃麦冬也要注意它的禁忌以及副作用，不然会对身体健康有一定的影响，下面让小编详细介绍麦冬的食用方法和它的一些禁忌吧！
麦冬的食用方法
石斛麦冬瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克，石斛10克，麦冬15克，红枣4个。
做法：
1、猪瘦肉洗净，切件；石斛、麦冬、大枣(去核)洗净。
2、把全部用料故人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火堡1-2小时，调味供用。
功效：清热养胃，生津止渴，治糖尿病属胃阴不足。症见烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结。
按语：本汤治证乃因热伤胃阴，津液不足所致。治宜滋养胃阴，汤中石斛性味甘微寒，功能养阴清热，养胃生津，《本草拾遗》说它能"清胃，除虚热，生律，治劳损"，含有石斛碱、粘液质、淀粉等成分，有促进胃液分泌，加强小肠平滑肌蠕动，助消化吸收等作用。麦冬性味甘微苦凉，功能益胃生律，清心除烦。红枣甘润养胃气。猪瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使汤味鲜美。合而为汤，清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮
禁忌：糖尿病、肥胖属湿浊内盛者，不宜饮用本汤。
麦冬党参兔肉汤
材料党参、淮山各25克、麦冬15克（以上中药店有售）。兔肉750克、红枣12个。
烹制1、各药材洗净、并红枣去核；兔肉洗净，切块，先用滚水煮3分钟，再洗净。
2、一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
3、功效常吃兔肉健康长寿，这是针对当今日益富裕起来的社会中，人们的健康水平没有同步增长，相反三脂高、糖尿病、痛风等病症呈逐年增长的态势下提出来的。兔肉与其他肉类比较，不仅营养丰富、味道鲜美，更主要的是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康食品。同时中医亦认为其性凉味甘，有补血益气，凉血解毒的功效，如《名医别录》云：“主补中益气。”《本草纲目》云：“凉血、解热毒、利大肠。”以中药党参、麦冬煲兔肉汤具滋阴补气、养神培元的功效，为冬日家庭靓汤，老少皆宜。
百合麦冬汤
材料：百合30克，麦冬15克，猪瘦肉50克，调味品(调味品食品)适量。
做法：将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。
功效：百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。
麦冬半夏汤
组成：麦冬12克，半夏6克，太子参30克，甘草3克，粳米15克，大枣6克。
做法：水煎2次，煎取药汁300毫升。
用法：每日1剂，早、晚温服。
功效：养阴润燥，和胃止呕。适用于胃阴不足所致胃失濡养，和降失职之呕吐者。气虚阴伤过甚者可去半夏，改太子参为西洋参，并酌加沙参、天冬；大便干结者，加火麻仁、白蜜、瓜蒌；呕吐较甚者，可加竹茹、枇杷叶。
沙参麦冬茶
组成：沙参8克，麦冬、桑叶各6克。
制法：上三味共置保温杯中，以沸水适量冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。每日1剂。
功效：润肺清燥，止咳。
主治：肺热阴虚，久咳不已，咽燥无痰。或痰涎粘稠而少，不易咯出，伴有虚热、盗汗者。
出处：《中医良药良方》
禁忌：风寒或湿痰咳嗽者忌用。
绿豆莲藕麦冬汤
材料：猪瘦肉半斤、魇鱼头一只(约一两)、绿豆一两、麦冬半两、莲藕斤半、食盐适量。
做法：
1、瘦肉过滚水3分钟，捞起备用。
2、洗净魇鱼头备用，用暖水浸绿豆半时，捞起备用。
3、洗净莲藕，刨皮，切段备用。
4、洗净其它药材，将所有材料摆落汤煲内，取适量清水，慢火煲汤。
5、后加食盐适量，便可膳食。
功效：滋阴养血、健脾益气，主治糖尿病、失眠神疲、心烦口渴。
麦冬的副作用及禁忌
吃麦冬的副作用
1、麦冬临床使用安全性好，动物亚急性毒性实验证明该药毒性很小。
2、有报道服用麦冬引起过敏表现为恶心、呕吐、心慌、烦躁、全身红斑、瘙痒。
3、麦冬性寒质润，滋阴润燥作用较好，适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证，不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。临床将麦冬当作补品补益虚损应注意辨证，用之不当会生湿生痰，出现痰多口淡、胃口欠佳等不良反应。
4、麦冬煎剂有镇静作用。麦冬亦能加强氯丙嗪的镇静作用，增强戊巴比妥钠的催眠作用，拮抗咖啡因的兴奋作用，能推迟回苏灵引起的抽搐，强直性惊厥及死亡发生的时间，但不能使动物免于死亡。
5、对心肌有收缩振幅的作用。豚鼠离体心脏灌流法表明，麦冬总皂甙及总氨基酸小剂量均可使心肌收缩力增强，冠脉流量增加，大剂量则抑制心肌，减少冠脉流量，但两者对心率无影响。
6、麦冬会增加脾脏的重量。取ICR小鼠分别腹腔注射麦冬多糖、人参总皂甙，对照用等量生理盐水，连续给药7天后放血处死动物，称体重及胸腺、脾脏重量，计算胸腺指数和脾指数。结果麦冬多糖可极显著增加小鼠的脾脏重量。
7、麦冬水喝多了，会造成脾胃虚寒。麦冬可以延长果蝇寿命，提示有延缓衰老趋势，但是不要因为这样而认为麦冬产品，食用越多越好，其实，产品都是具有两面性的。游泳试验表明麦冬所含皂甙、多糖、氨基酸等有明显抗疲劳作用，麦冬性寒，如因脾胃虚寒，而见有腹泻便搪，舌苔白腻，消化不良者，均不宜应用。而儿童正属于消化系统不完全的群体，所以我不建议喝，个人建议小儿便秘可以煮白萝卜水喝，有比较好的效果。
吃麦冬的禁忌
麦冬性寒，故凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。
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