麻油的功效与作用是什么 麻油的制作方法2021最新详解
2023-03-27 来源:一生养生【 字体:大中小 】
麻油是一味可作为调味料使用的中药,具有润燥通便,解毒等功效,常用于治疗肠燥便秘,蛔虫等病症,在家中可通过将开水倒入花椒内,按照1:1的比例进行浸泡,晾干通过炸制来去除水分,获得麻油,更多注意事项还需要向医师咨询。
麻油的功效与作用是什么
碳水化合物
麻油中所含有的碳水化合物含量比较少,每100克的麻油中仅含有0.2克的碳水化合物,与花生油所含的碳水化合物类似。
维生素E
维生素E是麻油仅含有的维生素种类,不过虽然种类少,但是含量却很高,100克的麻油中大约含有68.53毫克的维生素E。我们都知道维生素E对于促进皮肤再生等具有重要的作用。
矿物质元素
麻油中所含有的矿物质元素有钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜以及猛,这些微量元素虽然人体需求不多,但也是非常重要的,尤其是钙、铁等元素与人体正常生活活动息息相关。
麻油的制作方法
1.将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
2.将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。
3.香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块,方便炸制完捞出。
4.锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜。
5.放入葱姜末,小火慢慢炸。
6.炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香。
7.炸至葱姜蒜微黄。
8.倒入用水泡好的花椒。
9.油中炸制5秒钟。
10.关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。
11.焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季。
12.过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味。
麻油的简介
麻油其实就是将芝麻榨成的油,也叫香油或者芝麻油,它不像大豆油、核桃油或者花生油,可以直接在烹饪的时候,充当食用油,麻油作为佐餐的调味料用的比较多,另外有些糕点的制作也离不开麻油的参与。
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