鸡子黄的功效与作用 鸡子黄的禁忌2021最新详解
2023-03-27 来源：一生养生【 字体：大中小 】
鸡子黄即是鸡蛋黄，除了食用价值，它也有一定的药用功效，区具有滋阴润燥，养血息风的功效，主治心烦不得眠，热病痉厥等病症，但它不适合患有冠心病的人群服用，最好在咨询过医师后再进行服用。
鸡子黄的功效与作用
滋阴润燥
鸡子黄是营养非常高的一种食材，可以很好的温补身体，并且能够用于治疗虚证的滋补强壮药，有滋阴润燥之效。出现心烦失眠、燥咳、虚劳咯血等病症时可以通过服用鸡子黄来进行调理。
养血息风
鸡子黄养血息风的作用是非常突出的，这在古代就被应用的非常广泛。《景岳全书。痉证》篇说：“凡属阴虚少之辈，不能养营筋脉，以致搐挛僵仆者。”其症素体阴亏血虚，或在失血、汗、下太过之后，项背强急，四肢抽搐，自汗，神疲，气短，舌淡红，脉弦细。治宜用大定风珠加鸡子黄，功效倍增。如果气血不旺或者是身体虚寒的话，那么是非常适合服用这种食材的。
清热止痢
湿热之邪壅滞肠中，气机不畅，传导 失常，故腹痛，里急后里，下痢赤白相杂，肛门灼热，小便 短，苔苔腻微黄，脉滑数。治宜清热解毒止痢，用芍药汤配 鸡子黄，功效倍增。
凉血止漏
鸡子黄也具有凉血止漏的功效，特别是在妊娠期出现阴道下血，色鲜红，或腰腹坠胀作痛，伴心烦不安，舌质红，苔黄而干，脉滑数或弦滑的症状时，都可以选用鸡子黄来进行调理治疗。
鸡子黄的禁忌
鸡子黄药用功效出色，但是它不适合那些患动脉硬化和冠心病的人群食用，另外平时食用鸡子黄还不能过量，不然会加重身体负担，不利于人体对它含有营养成分的吸收和利用。
鸡子黄的化学成分
每100克含蛋白质13.6克，脂类30克，碳水化物1克，灰分1.6克；钙134毫克，磷532毫克，铁7毫克；维生素A3500国际单位，硫胺素0.27毫克，核黄素0.35毫克，尼克酸微量，对氨基苯甲酸（干燥卵黄）0.8微克／克。
蛋白质有卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白，其含率比约为3.6：1。还含至少5种唾液酸糖蛋白。
鸡子黄含大量脂肪性物质（鸡子白只含约0.1％），其中约10％是磷脂，而磷脂中又以卵磷脂为主；上述卵黄磷蛋白，在鸡子黄中就是与卵磷脂相结合的。脂肪性物质中的脂肪酸，主要是油酸（占脂肪酸46.7％）、亚油酸（19％）、亚麻酸（2.9％）、饱和酸（31.4％）。又鸡子黄含胆甾醇约1.3％，葡萄糖（化合及游离）约0.3％。
还含叶黄素和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素。因饲料能影响蛋黄的颜色，肯定蛋黄还含其它种种色素。
鸡子黄的各家论述
①《纲目》："鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。其治呕逆诸疮，则取其除热引虫而已。"
②《长沙药解》："鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄利而断呕吐。《伤寒》黄连阿胶汤，用之治少阴病，心中烦，不得卧者，以其补牌而润燥也。《金匮》百合鸡子汤，用之治百合病吐之后者，以其涤胃而降逆也。排脓散，用之以其补中脘而生血肉也。""温润淳浓，滋脾胃之精液，泽中脘之枯槁，降浊阴而止呕吐，升清阳而断泄利，补中之良药也。"
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