糙米怎么吃对身体好 糙米的注意事项
2023-03-27 来源：一生养生【 字体：大中小 】
有很多人想知道糙米怎么吃对身体好，糙米可以做糙米饭、糙米粥、糙米茶、糙米薏仁汤，但是在使用糙米的时候需要注意的是由于糙米保留了外层保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药，本站带来糙米该怎么吃及注意事项。
糙米怎么吃
吃糙米对身体好，很多人都知道，但就是没办法常常吃，关键问题可能是口感不佳，不如白米饭细嫩爽口。其实，用点小技巧就能把糙米煮得柔软好吃。
1、制作指导
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米（粘米）即可。
糙米比较硬，高压锅煮过还很有嚼劲，可以提前一天夜里浸泡。
制作糙米粥的时候，喜欢吃稀一些的水放多点没关系，又稠又甜容易腻。
2、糙米的做法
糙米饭
材料：糙米。
做法：
1. 选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
2. 糙米在凉水中浸泡8小时左右。
3. 使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5 -2倍。
4. 前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。这样更能增加味道和营养。
糙米粥
糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量（小桉用砂锅熬用了2000g)。
1. 糙米小米洗净后清水浸泡30分钟。红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。
2. 将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。
3. 将浸好的两种米加入适量的清水。
4. 大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20——30分钟（米烂软即可）。
5. 最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。
糙米茶
糙米180cc(一碗)，水八合(八碗)。
1. 用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色為止。
2. 同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。
3. 原封不动放五分鐘。
4. 将糙米过滤后当茶喝。
功效：
糙米茶中含有丰富的维生素E，因为维生素E具有使皮肤细胞恢复年轻及改善生殖机能的功效，所以常被誉为呵护肌肤的法宝。此外，糙米茶还具有三通作用，有利于排出毒素，美容养颜。
糙米薏仁汤
糙米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、红糖适量。
1. 糙米、薏仁分开浸泡两个小时。
2. 浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。
3. 十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。
注意事项
1. 由于糙米保留了外层（果皮、种皮、珠心保护层）保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。
2. 果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐，植酸会阻碍矿物质的吸收。
3. 种皮中含有大量的蜡脂和色素，对人体健康会有不利。
4. 糙米等谷类外皮所含有的“非定”（未曾被精白过的谷类）不利于钙及铁的吸收。由于含磷过多，钙的吸收显得格外困难。因此，当你改吃糙米饭的话，必须加倍地摄取钙及铁。
糙米的存储方法
1. 大米在冬季通风最有利，既能降温，又可散湿。
2. 阴凉干燥的环境：夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速糙米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。
3. 低温密闭：夏季购买的糙米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。
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