白菜的功效与作用 白菜的食用禁忌
2023-03-27 来源:一生养生【 字体:大中小 】
很多人人想知道白菜的有哪些功效与作用,白菜具有解热除烦、通利肠胃,补中消食、利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的功效,但是食用白菜时要注意烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法。腹泻、脾胃虚寒的人尽量少吃、腐烂的白菜毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。避免与黄瓜同食,本站带来白菜的功效与作用及禁忌。
白菜的功效与作用
解热除烦、通利肠胃,补中消食、利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的功效。
白菜禁忌
1. 烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量流失。
2. 腹泻、脾胃虚寒的人尽量少吃
3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4. 避免与黄瓜同食,否则会破坏维生素C,导致营养流失。
白菜
baicai
别名:胶菜、绍菜
白菜主治
1、润肠通便
白菜中的膳食纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品〕的功能,对预防肠癌有良好作用。
2、护肤养颜
大白菜中含有丰富的维生素,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、防治乳腺癌
大白菜中有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物,能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,降低乳腺癌的发病率。
白菜的营养价值
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”
1、粗纤维
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、维生素
秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、微量元素
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。
4、铜
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、钙
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
6、果胶
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。
7、钼
白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
8、其它物质
白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
白菜成分及现代药理研究
白菜含有多种营养物质,是人体生理活动所必需的维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源,在民间有“百菜不如白菜”的说法。白菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,是预防癌症、糖尿病柳巴胖症的健康食品。
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