蚕豆有毒吗
2023-03-29 来源：一生养生【 字体：大中小 】
营养专家指出蚕豆是有毒的，为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。蚕豆不要吃生的，最好煮熟食用，以免导致中毒或者是过敏。
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。所以说为了减少蚕豆中毒的情况出现，一定要把蚕豆煮熟食用，一定不能吃生的蚕豆。
吸入蚕豆花粉也能发生中毒.多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时.中毒症状有乏力，头晕，肠胃不适，黄疸，呕吐，腰痛甚至血尿.无论吃煮蚕豆或鲜生蚕豆后都可能发生中毒。研究表明，红细胞中GSH和G-6-PD缺乏的人较易发生蚕豆中毒。所以说如果你是贫血的人群最好还是少吃蚕豆比较好，以免加重病情，而且也会出现中毒的情况，导致身体不适。
蚕豆中毒怎么办
1.立即催吐、洗吸或导泻。
2.速尿20～40mg静脉注射排毒，胃肠症状严重者阿托品0.5mg皮下注射。烦躁不安者安定10mg静脉注射。
3.呼吸困难者吸氧。
4.重者送医院。
关于蚕豆有毒吗，会不会吃了中毒的这个问题，大家都知道了，吃蚕豆有中毒的可能和风险，所以说在食用的时候一定要注意食用的量以及煮熟食用，如果你是禁忌人群的话，那么一定要禁忌食用，对身体健康不利。
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