怎么制作死面卷子
2023-04-11 来源：一生养生【 字体：大中小 】
制作面食的时候我们最常见的方法就是使用温水揉的面团被成为活面，实际上还有一种死面，做法和活面不同，需要冷水、热水交替揉面。下面苹果绿养生网为大家介绍的则是关于死面卷子的做法，以及一些关于它的好处。
材料：中筋面粉、植物油、盐、开水、凉水。
做法：1.将中筋面粉放入到盆中，然后慢慢的加入开水，注意在添加开水的同时需要不断的进行搅拌，然后再加入适量的冷水继续搅拌。
2.将面粉揉成面团，一定需要揉的软硬适中，然后用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒30分钟。
3.醒好的面团放在案板上需要慢慢的揉开，然后擀成面皮。注意擀的面皮需要薄，不能太厚。
4.在面皮上涂抹上适量的油和盐，在涂抹好以后，从一侧开始慢慢的卷起来。
5.卷好的面卷需要用刀均匀的切成小块。
6.在蒸屉上涂抹上适量的油。将面团放在蒸屉上。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将蒸屉放入到锅内大火烧开。
8.蒸好的面团取出以后，放在一旁晾凉以后，用手搓一搓，这样面卷的层次就会搓出来了。
蒸死面卷子的时间最好控制在15-20分钟是最合适的，按照我们以往烹饪的习惯上来看，越是面积大的时候越是容易熟，那么死面卷子也是一样的，越是大的死面卷子蒸熟的时间也就越短。通常情况下，我们可以根据死面卷子的直径来参考，一般直径3-4厘米的馒头一般需要蒸15分钟就可以了，越大蒸的时间越短，越小蒸的时间越长。具体还是自己来观察看死面卷子蒸的程度了。
葱油饼
材料：面粉、葱花、鸡粉、盐、芝麻。
做法：1.将准备好的面粉、盐和鸡粉放入到盆中，然后加入适量的冷水将面粉揉成面团。
2.将揉好的面团继续揉成条形的形状，分成均匀的小剂子。
3.再用擀面杖将面团擀成面皮。在面皮上涂抹上适量的油以后，撒上适量的葱花。
4.将面皮卷起来，卷成花卷的形状。再将面卷按压成面饼。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将面饼放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以取出了。
口袋饼
材料：面粉、油。
做法：1.将准备好的面粉放入到盆中，盆中加入适量的清水，将面粉揉成面团以后备用。
2.将揉好的面团分出一些小剂子。
3.用手将小剂子按压扁以后，擀成面皮以后备用。
4.面皮上涂抹适量的油，将两张面皮何在一起，四周压紧做成口袋的形状。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将面皮放入到锅内煎熟，在面皮两面煎制金黄色，中间鼓起的时候就可以取出了。
南瓜鸡蛋煎饼
材料：南瓜、面粉、糯米粉、鸡蛋、水、生姜、葱。
做法：1.将准备好的南瓜清洗干净，去掉南瓜皮以及南瓜籽去掉以后，切成小块。
2.再将葱和姜切末以后备用。
3.将准备好的面粉以及糯米粉放入到碗中，加入准备好的南瓜、姜和葱花搅拌均匀。
4.加入适量的盐和鸡蛋液继续搅拌均匀。将面粉搅拌成面糊以后备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后将面糊放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以了。
包菜虾皮饼
材料：面粉、包菜、虾皮、料酒、生姜、葱、姜、鸡精。
做法：1.将准备好的包菜放入到清水中清洗干净，然后切碎以后沥干水分。
2.将准备好的包菜放入到清水中，加上适量的盐搅拌均匀。
3.将虾皮清洗干净沥干水分，将葱、姜、蒜都切末以后备用。
4.将面粉放入到盆中，加入适量的清水搅拌均匀。
5.将准备好的包菜、虾皮、葱、姜、蒜以及调味料都搅拌均匀，揉成面团。
6.揉好的面团擀的薄薄的。
7.过锅内入适量的油，油热了以后，将擀好的面皮放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以取出了。
好处：死面食物因为是非常清脆的，同时整体成分内的热量相对比较多，所以在吃了一些以后，就会给人产生一种饱腹的感觉，因此非常适合减肥期食用。
坏处：死面制作的食物，实际上就是没有经过发酵的面团，这种食物因为相对其他的面食来说是比较耐煮兵器比较硬的，所以并不好被吸收和消化，因此建议胃肠不好的人群最好要少吃，否则会引起问题加重的一些情况。
大家在读完上文中关于死面卷子的做法是不是有了新的了解了呢?如果有时间的情况下，大家可以尝试制作，死面卷子也是非常好吃的哦，但是死面卷子同样也是不能多吃的。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
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