虾皮怎么做好吃
2023-04-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
虾皮是我们平时生活中作为调味食材中营养价值高，食用率也最高的食材，虾皮是经过特殊的晒干工艺制作而成。那么大家都知道虾皮具有怎么样的营养价值，如何做才好吃吗?针对这样的问题，下面苹果绿养生网为大家介绍一下。
材料：虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖。
做法：1.将准备好的虾皮清洗干净备用，同时将大蒜切末。将干红辣椒切丝。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的蒜末和辣椒丝炒香。
3.将沥干水分的赶下放入到锅内翻炒开。
4.在虾里面的水分被炒干的时候，可以加入适量的盐、鸡精和糖调味以后，就可以取出了。
虾皮也是属于鱼类中的一种，营养价值很丰富，完全可以补充人体对多种营养元素的需求，像其中的蛋白质含量是格外多的，相较于黄鳝、大黄鱼、鲳鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等都是非常高的。
丰富的矿物富含在虾皮中，同时其中的碘、铁、钙、磷成分也是很丰富的，一般100g的虾皮内含钙991mg，磷582mg。
最为目前最强的抗氧化剂也是富含在虾青素内，可以有效的增强身体的抵抗力。
虾皮可以具有可以保护心血管的作用，尤其是在减少血液中胆固醇的含量，在防止动脉硬化、张冠状动脉以及高血压问题上效果都是非常明显的。
产妇经常吃一些虾皮可以起到非常好的通乳的效果，同时其中丰富的磷和钙还可以补充宝宝以及孕妇的需求。
常吃虾皮还可以预防骨质疏松症，尤其是老年人在米饭或者蔬菜中加入适量的虾皮，效果都是非常好的。
虾皮+韭菜
材料：韭菜、虾皮、植物油、盐。
做法：1.将韭菜清洗干净，去掉老叶，然后清水中浸泡20分钟后，取出沥干水分，然后切成小段。
2.将虾皮放入到清水中清洗干净，放入到锅内加入适量的油翻炒香。
3.在虾皮炒香以后，加入韭菜继续翻炒。
4.在韭菜炒软了以后，在计入适量的盐和鸡精调味后就可以取出食用了。
虾皮芹菜叶饼
材料：芹菜叶、鸡蛋、虾皮、面粉、盐。
做法：1.将芹菜叶清洗干净，沥干水分后切碎放入到碗中。
2.碗中打散两个鸡蛋搅拌均匀，再将虾皮以及适量的盐放入到碗中继续搅拌。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将芹菜叶鸡蛋液放入到锅内，煎制两面金黄色以后就可以取出了。
紫菜虾皮汤
材料：紫菜、虾皮、葱、姜、盐、油、香醋、芝麻油。
做法：1.将紫菜撕片、葱切沫，姜切末，虾皮放入清水中清洗干净。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱末和姜末炒香。
3.然后加入虾皮炒香，加入适量的清水。
4.大火煮开以后，加入准备好的紫菜片以及葱花搅拌均匀。
5.加入适量的盐、香醋和芝麻油调味以后，就可以取出食用了。
1.生虾皮的加工方法
将完整新鲜的虾，先清洗干净，然后沥干水分后放在席子上，防止在有阳光通风的位置，在虾干到四成的时候，需要翻动一下，直到虾全部被晒干，在选择未知的时候不要选择阴天或者温度太高的天气，否则虾会更容易臭掉。
2.熟虾皮的加工方法
需要将新鲜的虾分类放入到清水中清洗干净，然后取出沥干水分。在锅内加入适量的清水以及盐搅拌均匀以后，大火煮开，然后将准备好的虾放入到锅内大火煮开，通常在煮的情况下，锅内会出现浮沫，因此需要不断地将浮沫撇除。当锅内的清水煮浑浊的时候，需要换水继续煮。然后取出沥干水分，晾凉以后，放在席子上面，放在干燥天气有阳光通风的位置晒干，注意晾晒的天气不要选择阳光比较强或者阴雨天气，这样很容易造成虾皮出现发霉或者变质的情况。注意在晾晒的同时不要的搅拌，直至所有的虾都已经晾干，这个时候还需要将虾皮筛一遍，因为在晾晒的过程中会有渣出现，然后就可以分别装在防潮的袋子中，放在阴凉的干燥的位置保存。
上文中已经详细的为大家介绍了关于虾皮简单制作方法，以及平时食用上我们需要注意的问题，通常虾皮本身就是有一定咸度的，因此在烹饪的时候不需要再加入太多的盐，希望上文中的介绍对大家有所帮助。
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