麻辣肠怎么炒
2023-04-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
麻辣肠属于香肠的一种，主要是依据猪肉肠来制作而成的，只不过在材料中添加了辣椒面，来增强了麻辣肠的口感。那么平时大家都是如何食用麻辣肠的呢?下面苹果绿养生网就为大家简单的介绍一下吧。
材料：香肠、青椒、油、盐、味精。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、其中辣椒切丝，香肠切片备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入辣椒炒香。
4、再加入香肠继续炒匀以后，加入适量的生抽、盐和味精调味就可以了。
做法一
材料：猪腿、肠衣、白酒、辣椒面、花椒面、盐、五香粉、姜汁、水。
做法：1、首先将所有的材料钱不准备好。
2、新鲜的猪肉清洗干净以后，切成小丁备用，肠衣清洗干净以后，在用哪个盐揉搓干净，然后再次清洗沥干水分备用。
3、将新鲜的生姜清洗干净以后，不需要去皮直接放入到压蒜器内压成姜汁备用。
4、将矿泉水瓶的瓶口的位置剪开，做成一个漏斗方便后面使用。
5、将准备好的肉丁清洗干净以后，放入到盆中，加入适量的白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁完全的搅拌均匀，这个时候可以用手直接搅拌，并且要向一个方向不断地搅拌，这样直到肉开始粘连就可以了。
6、将准备好的肠衣用矿泉水瓶口套起来，将准备好的肉馅全部灌入到肠衣内。
7、在填充的过程中如果出现了填充不进去的情况，建议可以用筷子多次的戳几次，这样就可以了。
8、做好的麻辣肠不要太长，在合适的位置直接用绳子扎紧就可以了。然后在肠衣上面多扎几个孔。
9、将已经管好的香肠挂在阴凉通风的位置直接风干，注意这个时候不要暴晒，否则是很容易变质的。
10、做好的香肠无论是蒸还是煮还是炒都是可以的哦。
做法二
材料：猪后腿、盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、大蒜、肠衣。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、将新鲜的猪肉清洗干净以后，沥干水分切成小丁，为了后面的制作这个时候建议不要切的太大。
3、准备好的肉放入到盆中，加入准备好的盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、大蒜不断的搅拌均匀。
4、将准备好的肠衣清洗干净。
5、用漏斗将肠衣的一头套在一段，然后不断的将准备好的肉馅放入到肠衣内，这个过程是比较繁琐的，如果塞的不够紧实，可以用筷子不断地往里面塞，全部塞满就可以了。
6、将塞满的香肠取下来以后，用绳子将开口处挤紧，不要出现露肉的情况。
7、将已经制作好的麻辣肠放在阴凉通风的位置晾干，然后晾晒大约30天以后，就可以去出来根据自己的喜好进行烹饪了。
麻辣香肠的原材料是猪肉，因此它的营养价值，我们也是通过猪肉来进行介绍，猪肉成分内富含丰富的优质蛋白质和脂肪酸，这两种物质可以非常好的为身体提供血红素和半胱氨酸，在很大程度上可以改善缺铁性贫血的问题。而且在药用价值上，也有着非常不错的补肾养血，滋阴润燥的效果。不过在猪肉中胆固醇含量是比较高的，因此建议肥胖人群及高血脂人群不要多吃。通常情况下，我们在制作麻辣肠的时候都是选取猪腿肉进行制作的，它的营养价值很高，可以满足大家身体的营养所需。麻辣肠的口感是比较香浓的，在很大程度上可以起到开胃增强食欲的效果。
麻辣香肠在食材搭配上并没有特定适合搭配的食物，在饮食上只要不出现相克的食物就可以了。
1、香肠+茶叶：这两种食物虽然都是有不错的营养价值，但是搭配食用的时候，会增加致癌物的形成，长期会对我们的健康造成威胁。
2、香肠+鳕鱼：这两种食物搭配食用，会影响我们的肝功能。
3、香肠+酸奶：这两种食物不可以搭配，一起吃会诱发癌症问题。
上文中已经详细的为大家介绍了关于麻辣肠的简单做法，整体来说都是很简单的，如果喜欢吃麻辣肠的小伙伴，可以在空闲的时间尝试制作，比如麻辣肠比较辣，建议胃肠不好的小伙伴还是少吃为好。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
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