猫耳朵怎么炸的脆
2023-04-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
猫耳朵这种零食，在我们还在孩童时期的时候，是非常喜欢的，因为口感清脆，形状类似猫的耳朵。实际上猫耳朵制作起来是非常简单的，在家里就可以做好。下面苹果绿养生网就为大家介绍一下猫耳朵怎么制作。
材料：白砂糖15g、红糖30g、牛奶100g、盐4g、低筋面粉260g、鸡蛋1个。
做法：1.首先将白糖放入到牛奶中，加入适量的盐中先融化开，在淋在面粉上揉成面团。
2.同样的将红糖、奶粉、盐、鸡蛋制作出红糖水，再做出一份面团。
3.将两种面团分别擀成面饼，然后两张面饼叠在一起，再次将两张面饼擀在一起。
4.将擀好的面皮卷成面卷。包上保鲜膜放入到冰箱冷冻内，冷冻180分钟后取出。
5.用刀将面卷切成大小均匀的面片，注意不能切得太厚或者太薄。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的面片放入锅内炸至金黄色，面片开始浮起来以后，就可以捞出沥干油，放在一旁晾凉以后就可以食用了。
7.
注意事项：
1.揉好的面团在冰箱内冷冻的时候，一定需要冷冻的时间足够，这样可以切出很薄的面片，否则面团软软的切出来的面片也会很厚，不方便炸。
2.在炸至猫耳朵的时候，火候不能太大，否则就会很容易的炸糊，建议需要一直小火慢慢的炸。
3.通常情况下猫耳朵切的越薄，那么炸出来的猫耳朵口感就会月清脆。
材料：面粉、红糖、清水、纯牛奶、白糖。
做法：1.首先需要和两种面。将面粉分别加入两个盆中，分别加入红糖、水和白糖、牛奶揉成两种面团。
2.将两种面团分别擀平，然后两张面和在一起重叠起来。慢慢的将面饼卷成面卷。注意卷的不要太粗，否则不好切。
3.将卷好的面团用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷冻一个小时后取出。
4.取出的面卷用刀切成大小均匀的小块，尽量切的薄一点。这样可以炸的香脆。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的面片放入到锅内炸至深颜色就可以取出了，沥干油，如果炸的时太久，会出现糊的情况。
6.取出炸好的猫耳朵放在一旁晾凉以后，就可以食用了。
炒猫耳朵
材料：猫耳朵、猪肉、西红柿、小白菜、油、盐、葱、大蒜、姜、鸡精、胡椒粉、韩国辣椒酱、生抽、醋。
做法：1.将新鲜的小白菜、西红柿都清洗干净，然后切成小块备用。同时将葱、姜、蒜都切成沫。
2.将猪肉清洗干净以后，沥干水分切成肉片。
3.锅内加入适量的清水，将准备好的猫耳朵放入锅内，煮至8成熟后取出放入到冷水中，再沥干水分。
4.将猫耳朵放入到盆中，加入油搅拌均与。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜炒香以后，加入猪肉片继续翻炒。
6.猪肉片变色以后，加入韩国辣酱翻炒出红油。
7.加入西红柿、小白菜、盐、猫耳朵、生抽、胡椒粉、蒜末翻炒均匀。
8.最后撒上适量的醋就可以食用了。
鲜香猫耳朵
材料：面粉、韭苔、盐、虾仁、油、鸡精、芝麻油。
做法：1.首先将韭苔清洗干净，切成小段，同时将胡萝卜切成丁，虾仁放入到清水中泡5分钟后取出。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将胡萝卜丁和韭苔放入到锅内炒香。
3.加入适量的清水，加入虾仁大火煮开。
4.将准备好的猫耳朵加入到锅内煮开，煮至猫耳朵全部浮起来以后，加入适量的盐、鸡精、芝麻油调味以后就可以取出食用了。
猫耳朵的营养价值是非常高的，成分内含有人体所需的丰富物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质元素，对于胃肠的调理、养心、益肾方面都有着非常好的效果。
专家表示，平时如果油四肢发冷、腰酸背痛、水肿以及畏寒的人群是可以适量的吃一些猫耳朵的，因为猫耳朵味道上是微微苦的，因此平时除了可以帮助消除血液中的热毒以外，对于体内火气大的人也是非常适合多吃一些猫耳朵的。
整体猫耳朵的制作方法还是非常简单的，主要是在揉面团的时候，将所有的食材都鞣到面团里，经过简单的炸至就可以了，但是在切面的时候需要注意，不能切的过多，否则会煮不熟，甚至会变得很软，影响口感。
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