水汆肉怎么做
2023-04-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平时，很多人都喜欢吃一些营养丰富，口感又好的东西，水汆肉就是其中一种。它是福建很有名的一道菜，主要是用猪肉做成的。很常见，价格也实惠，有很久的历史了，在唐朝时就已经有了。做法也不是很难，很容易就能学会。跟着苹果绿养生网来看看。
首先，准备好材料，适量的猪肉、鸡蛋，辅料淀粉、料酒、胡椒粉等。然后把猪肉洗干净，切成片状，在刀背切花刀，把它放入一个干净的碗里，加点料酒、胡椒粉进去，腌25分钟。再打入一个鸡蛋，加点淀粉，搅拌均匀，就可以放油进锅里了。先炒调料，有香味出来时，加点水，用筷子把肉片一片片放下去，不要全部一起放，容易粘锅或烧焦。水开之后，用小火煮半个小时。加些香菜，就可以盛出来吃了。在煮的时候，要注意，时间可以稍微长一些，口感会更好，也更容易烂。很香，但却不油腻，味道很好。在做的时候，还可以加入一些豆腐一起做，口感会更好，营养也更丰富。
它还有另外一种做法。首先，准备好材料，新鲜的猪肉，吃起来会更健康。然后将它洗干净，切成薄片，不要太厚，很难煮熟，口感也不好。然后把它放在一个干净的碗里，放些盐、面粉去腌，大概半个小时，再打入一个鸡蛋，加点生抽，搅拌均匀，放在一边备用。然后放水进锅里，煮开之后，把豆腐放进去，五分熟时，把一些肉片放进去，盖上盖子。煮15分钟，熟了后，撒些葱花，就可以盛出来吃了。如果喜欢吃面，也可以放些面进去一起煮。
它里面有很多蛋白质，对身体很好。经常吃，可以让人体质更好，而且很容易消化。还有很多膳食纤维，对脾胃很好，可以预防便秘。对牙齿也很好，能让它变得更坚固，更少龋齿。脂肪也很少，非常适合一些肥胖，想要减肥的人吃，很健康，补血效果也很好。
它是东北等地方很常见的一道菜，做饭法很简单。很开胃，能让人的食欲更好。它里面有很多维生素，不管是老人还是小孩，都可以吃。搭配其它一些蔬菜一起吃，很容易消化。还有很多钾元素，能让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。它里面还有很多胶原蛋白，对皮肤很好，经常吃，可以让人衰老的速度更慢。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。还能让人的记忆力更好，变得更聪明。对眼睛也很好，可以预防近视。
虽然它营养很丰富，但在吃的时候，要注意，如果冰冻过一次，最好把它吃完。第二次，不要再把它放在冰箱里冻了。它的营养成分会流失很多，基本没什么营养了。而且还会有很多细菌，吃多了，对身体是有害的。一般不要吃那些刚屠宰完的猪肉，口感不好，很难煮烂，也很难消化。一些肠胃不好，有胆结石的人，最好不要吃太多，容易加重病情。
一般不同的肉，它的切法是不一样的。猪肉要横着切，沿着它的纹理切，才不会那么容易散开，也会更容易煮熟。想要切出来又薄又均匀，要注意一些方法和技巧。在做之前，要将它洗干净，用一些保鲜膜包好，放在冰箱里冻一下，当肉变得一半硬的时候，把它拿出来切，会更容易。但冻的时间不要太长，如果很久，就会变得很硬，而且很难切开。在切的时候，最好用一些锋利的刀，切起来才会更轻松。
一般，在做的时候，加点淀粉、料酒、白糖去腌，口感会更好，肉质也会更鲜嫩。如果想吃起来更嫩，调料是很重要的。首先，准备好材料，适量的瘦肉、生抽、淀粉。然后把肉洗干净，切成片状，再将生抽、淀粉、盐搅拌均匀，倒入肉里腌30分钟。就可以放油进锅里炒了，当沸腾之后，把肉放进去，翻炒均匀，3分钟后，加点水，继续煮。熟了后，放些葱，就可以盛出来吃了，口感很鲜嫩，肉质很爽滑。
上面就是关于水汆肉的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。味道很香，和其它一些东西一起做来吃，营养更丰富，更容易消化。经常吃，可以让人的体质更好，不管是老人还是小孩都可以吃。和木耳一起吃，止痛效果很好。还能暖胃，特别适合在冬天时吃。
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