萝卜怎么腌菜好吃
2023-04-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如萝卜。它的味道很清甜，而且热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。在夏天的时候吃，可以去热、降火，还能预防中暑。跟其它肉类一起炒或煲汤喝，营养更丰富，更容易被吸收，跟着苹果绿养生网来看看。
它的口感很脆，很下饭。做之前，要准备好材料，适量的白萝卜、辣椒粉等。然后将萝卜洗干净，把它切成条状，最好短一些，薄一些，然后放在水里泡一下，加点盐，密封好。放在一些阴凉的地方或冰箱里，大概两天，就可以捞出来吃了。加点辣椒粉，味道会更好。不管是拌面或配粥等等都可以，非常美味，做法也很简单，就算是新手，只要多做几次，很容易就能学会。
在切的时候，最好把萝卜切成三毫米厚的片状，不要太薄也不要太厚。然后放在温的开水里泡一下，半小时，再拿出来沥干水分，放些白糖进去，加点盐，腌10分钟，再加点生抽、醋等，口感很好，一般腌两天到三天左右，味道会更好。它的利尿效果很好，可以排出体内更多的毒素，对支气管炎也有很好的效果。
一般腌过后的萝卜，都能保存很久，都不会那么容易变质。在腌的时候，买胡萝卜时，一定要买那些外表比较光滑，没有虫咬过，新鲜的。如果腌太多，吃不完，可以把它放在一些阴凉的地方，避免细菌感染，害虫叮咬。
在腌的时候，要注意，盐和萝卜的比例一定要掌握好，一般100克的萝卜，40克左右的盐比较好。如果放得很少，就很容易烂。但放太多盐，很容易有高血压，特别是一些老年人吃，对身体是有害的，容易患上很多疾病。在腌时，要掌握好温度，不要太高，也不要太低，120度左右比较好，口感会更好，也不会那么容易腐烂，不要把它放在一些有阳光照的地方。在做时，不要买那些很成熟的，会有很多毒素，也容易烂。
可以看它的外表，如果比较光滑，里面的水分一般都会很多，很滋补。还可以看它的重量，如果比较大，而且很沉，就是实心的，是好的萝卜。也可以用刀把它的一头切开，如果切口处有很多洞，证明它是空心的，放了很久了。如果切口很光滑，就证明它是新鲜的。
还可以看到它的皮，如果有斑点就是不好的，也是放了很久的，很可能是冰冻过的，一般就很少营养，最好不要买。在买的时候，不要买体积最大，也不要买最小的，中等的比较好，口感才会更好，也会更紧实，营养更丰富。
虽然它很有营养，但有些人是不能吃的，比如脾胃不好的人。吃多了，容易拉肚子。在吃的时候，不能和大蒜一起吃，会影响血液的流通。一些有哮喘病的人也不要吃，容易加重病情。在吃的时候，不能搭配一些维生素比较多的东西吃，会影响消化。也不能和橘子一起吃，虽然它们都很有营养，维生素很多，但一起吃，对身体是不好的，甲状腺会肿大。也不要和西瓜一起吃，对皮肤不好，很容易会有炎症。如果生病了，要吃药，也不要吃，最好病好了再吃。
它的做法有很多，比较常见的有下面这些，可以做成酸溜萝卜一起吃。做之前，要准备好材料，适量的白萝卜、鸡蛋、木耳，辅料花生油、淀粉、白糖等。然后将所有材料洗干净，把萝卜去皮，切成片，最好薄一些。然后将其它调料剁碎，加点水进淀粉里，搅拌均匀，放在一边备用。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点淀粉进去。就可以放油进锅里，炒出香味出来的时候，把萝卜放进去，翻炒均匀，用大火快速地炒，三分钟后，加点白糖、木耳。但要提前一个晚上泡发，把它洗干净，番茄切成适当的大小，再放进去一起炒。熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，要注意，一般萝卜是不能和海鲜类的东西一起吃的，对肠胃不好，也不能和太多凉性的食物同吃，容易拉肚子。
上面就是关于萝卜的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体很好，副作用也很少。在吃火锅时，搭配其它东西一起吃，对肠胃很好，很容易消化。经常便秘的人，适当吃一些，可以很好缓解这种症状。不管是老人还是小孩，都可以吃。
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