葱爆羊肉怎么做
2023-04-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如羊肉。它很滋补，是温性的，特别适合在冬天的时候吃，驱寒效果很好。经常吃，身体会更温暖。它的热量很低，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着苹果绿养生网来看看。
做之前，要准备好材料，适量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的里脊肉、鸡蛋，调料葱姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。将所有材料洗干净，把羊肉切成片状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。切的时候，最好横着切。再把其它材料切小剁碎，大葱要斜着切，放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋白和蛋清要分开。把羊肉放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，不要太久，会影响它的口感。加点料酒进去，再放入蛋清，加点生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌30分钟，把一些多的料汁倒掉。
然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。8成热，冒烟时，把羊肉倒进去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入葱姜蒜，继续炒。半分钟，当它变软之后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不用炒太久，因为羊肉很容易熟。如果炒太长时间，会影响它的口感，吃起来会很老。在炒的时候，不要小火，要用大火快速地炒，才会更香，更美味。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感很好。但不要太多，适量就行了，对肠胃不好，有很大的刺激性。或加点米醋进去，味道也很好，很开胃，经常吃，人的食欲会更好，免疫力更好，更少生病。
如果想吃起来更爽滑，更可口，最好用羊腿肉或羊的里脊肉，味道会更好，不会那么硬。炒之前，最好把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，味道会更好，更香。加点料酒、生抽进去，能去掉它的腥味，会更好吃。在炒的时候，油一定要沸腾之后，再把羊肉倒进去，这样，才不会那么容易粘锅，吃起来也更爽滑。否则会很老，很难咀嚼。在炒的过程中，要用大火快速地炒，不要用小火，味道不好。
它的做法有很多，可以和很多东西一起炒来吃。和土豆搭配做成鸡蛋饼吃，也非常美味，营养很丰富，对身体很好。经常吃，体质会更好。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、土豆、大葱、面粉，调料蚝油、花生油等。把鸡蛋打入一个干净的碗里，最好买一些新鲜的，不要买那些放了很久的，对身体不好，再将些面粉放在一个干净的碗里。把其他材料洗干净，切小剁碎，把大葱切成段状，去掉一些比较黄的叶子。把土豆去皮，切成片状，再切成丝，吃起来会更美味，口感更好。然后放在水里泡一下，去掉它身上的一些淀粉。炒的时候，也不会那么容易烧焦、粘锅。把大葱切小剁碎，放在一个干净的碗里，再把鸡蛋放进去，放入所有材料，加点酱油、耗油、花生油、清水，搅拌均匀。当它变浓稠的时候，放油进锅里，但不要太多，适量就行了。8成热的时候，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，一面变金黄的时候，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。
它的炒法有很多，下面这种就是很常见、很美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的羊肉，调料生抽、白糖、胡椒粉、淀粉等。把所有调料放在一个干净的碗里，加点淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，调成汁。把羊肉切成片状，最好薄一些。然后放油进锅里，八成热的时候，放入葱姜蒜，用大火快速翻炒，大概3分钟，加点料酒，用大火勾芡就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。
和青椒一起炒来吃，也非常美味，口感很独特。做之前，要准备好材料，适量的羊肉、青椒、淀粉等。把所有材料洗干净，把青椒切小，羊肉切成片状，放一些料酒，孜然粉去腌一下，大概30分钟。然后放油进锅里，先把调料放进去，有香味出来时，放入羊肉、青椒，用大火快速地炒，熟了后，就可以盛出来吃了。
上面都是关于羊肉的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，可以去网上找一些视频，一边看一边跟着做，会更快学会。
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