怎么做大骨棒
2023-04-12 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养丰富，热量又低的东西，大骨棒就是其中一种。它很久就有了，在古代的时候，是给皇帝贵族那些人吃的，平民很少能吃到。后来，才慢慢在民间普及开来。一般每次过节的时候，很多人都经常做来吃。跟着苹果绿养生网来看看。
它有很多种做法，不同的地方，有很大的差异。东北大骨棒，很好吃。做之前，要准备好材料，大棒骨，
冰糖、黄豆酱、干辣椒。辅料八角、生抽、姜等。最好买一些新鲜、大的、外表比较鲜、红的大棒骨，这些非常适合做汤，口感更好，营养也更丰富。买回来后，将它洗干净，切成适当的大小，再把它放入热水里泡一下，大概两分钟。去掉它表面的一些浮沫，再把它放入冷水里洗几遍，去掉它的异味。
然后就可以放进锅里了，先把冰糖放下去，用小火煮，当它变成红色的时候，加点温的开水，不要冷水，它的肉吃起来会很干，也很难煮烂。然后放点八角、桂皮、辣椒进去做香料，大火煮开后。加点生抽、黄豆酱等调味料，再把大骨棒放进去，用小火煮，大概一个小时，熟了后，就可以盛出来吃了，味道非常浓郁。在做时，要注意，因为黄豆酱的味道很好，而且它本身是有味道的，所以不用再放盐了。如果觉得一个小时很短，不够入味，可以适当熬久一些，两个小时也可以。要注意，做之前，大骨棒最好用开水煮一下，再剁成两段。因为它比较大，在切时，要用很大力，很容易伤到自己，所以最好用一些锯子切，但切口不要太尖，会更安全。
也可以加些白萝卜、料酒、花椒熬成汤，很滋补，很美味，特别适合夏天的时候吃。可以让人的肠胃更好，更容易消化。它的汤很清香，骨头也很可口。在做的过程中，可以加点醋，会让骨头里的很多物质都溶解到汤里，口感更好，营养更丰富。在做时，盐一定要最后才放或放少一些，如果中间放，会让它里面的很多水分都跑掉，蛋白质也容易凝固，影响口感。做之前，最好挑一些两边大，中间较小的那种猪骨头。不要太长扁的，口感不好，也很少营养。肉也不要太多，骨头的钙含量更多，营养更丰富。
它可以和很多东西一起吃，非常有营养，比如排骨。搭配一些青菜，口感更好，热量也低，很适合一些想要减肥的人吃。对脾胃也很好，可以养胃、补血;还可以和玉米一起煲汤喝，非常清香，可以解腻。和冬瓜一起吃，特别适合在夏天的时候吃，可以去热，解毒效果也很好。非常润肺，对喉咙很好，而且它的热量，脂肪很少，就算吃多了，也不容易长胖。在做的时候，最好用高压锅，补钙效果更好。加点醋，钙质更容易融化。如果盐放得太早，它的汤就会变暗。要晚一些放，它的肉会更鲜嫩。
它里面有很多蛋白质、矿物质，不管是老人还是小孩，都可以吃。经常吃，可以让牙齿更坚固。还有很多骨胶原，对皮肤很好，可以补肾。补血效果也很好，特别适合女人吃。它里面还有很多胶原蛋白，可以让人的血液流通更顺畅，皮肤更好，变得更白。还可以预防骨质疏松的症状，是一种非常养生的东西，一些刚做完手术的人吃，可以让伤口更快恢复。
它的做法有很多，煲汤是比较常见的一种。很简单，步骤也少，很容易就能学会。首先，准备好材料，适量的猪骨，辅料姜、蒜。然后把猪骨洗干净，把它放在冷水里泡一下，大概一个小时，去掉它表面的一些血沫，再捞出来。用开水烫一下，大概10分钟，就可以放入高压锅里煮了。水要没过所有材料，然后加点姜、蒜，煮30分钟，熟了后，加点盐就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的过程中，也可以加点玉米进去，口感更好，营养也会更丰富。
上面就是关于大骨汤的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病，还能预防很多癌症。虽然它很有营养，但一周吃两次就可以了，如果吃太多，会有反作用。发烧或生病的时候，最好不要吃，肠胃不好的人也不要吃太多。
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