黄豆酱拌凉菜怎么做好吃
2023-04-14 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平时，很多人都喜欢吃一些有营养的酱，比如黄豆酱。它主要的材料是黄豆。一般将它炒熟后，磨碎、发酵做成的，是非常有名、传统的一个调味酱。口感非常醇厚，甜度适中，可以用来做各种菜，也可以用来做炸酱面等。它的颜色是褐色的，非常有光泽，粘度也很好。没有异味和杂质，是一种天然健康的酱。跟着苹果绿养生网来看看。
首先，准备好材料，适量的黄花菜、木耳、豆腐、红椒等，辅料白芝麻。然后将所有材料都洗干净，放到水里烫一下，大概一分钟，再捞出来。把鱼豆腐切成块状，再把黄瓜切成条状，最好薄一些，红椒切成丁状。然后把它们放在碗里，搅拌均匀。放些芝麻、黄豆酱进去，就可以吃了。如果喜欢吃酸甜口味的，也可以加些醋和糖进去，口感很好，味道会更香。
也可以和菠菜一起拌来吃，营养很丰富，里面有很多蛋白质和维生素。在那么多蔬菜中，它营养是排在前几名的，很容易消化。经常吃，可以让血液流通得更顺畅。在做之前，要准备好材料，适量的菠菜，辅料黄豆酱、蒜等。然后将菠菜洗干净，切成适当的大小，最好切短一些，然后把它放入开水里烫一下，大概两分钟，再捞出来。然后将大蒜放入锅里炒，有香味出来的时候，再加入黄豆酱，炒均匀，把它淋在菠菜上，加点盐，搅拌均匀就可以吃了。但在做的时候，要注意，如果已经加了黄豆酱，就不要放太多盐了，因为它本身是有味道的。在做时，也可以加些胡萝卜、花椒一起拌来吃。
也可以和油麦菜一起拌来吃，它也是一种非常有营养，口感很好的东西。特别是在夏天的时候，经常吃，可以排去体内更多的毒素。在做之前，要把它放入开水里烫一下，大概两分钟，再捞出来放在盆里备用。加些黄豆酱，搅拌均匀，就可以吃了。在做之前，最好把油麦菜切小，切细一些，口感会更好。
它的吃法有很多，可以直接吃，特别是刚炸好的。味道很浓郁，也很有营养，可以给身体补充很多能量。也可以当作调味料，和各种菜拌来吃，营养很丰富，里面有很多蛋白质、微量元素。经常吃，对身体很好，可以预防很多疾病。在吃面包时，放一些在上面一起吃，味道也很好，会让人食欲更好。吃春饼的时候，沾点来吃，也很香。
它的做法不是很难，步骤也不是很多。首先，准备好材料，适量的黄豆、面粉。然后将材料洗干净，去掉一些坏的黄豆，放入清水里，多洗几遍。最好挑那些比较大、饱满的豆，这样做出来，口感会更好，营养也会更丰富。然后把它放入锅里，加适量的水，大火煮开后转小火，煮两个小时，熟了之后，把它捞出来，沥干水分。将它剁碎，撒一层面粉，搅拌均匀。再放入一个干净，没有水和油的罐子或瓶子里，加些开水、盐进去，盐要比平时炒菜多一些，密封好。然后放在一些阴凉的地方，大概5天，让它发酵。在这过程中，不要经常打开，会让外面的一些空气走进去，发霉，还会有黑菌。35天后，撒些油，放在冰箱里保存。平时做菜或吃其它东西时，可以放一些进去。
它有很多好处，对身体很好，里面有很多蛋白质和维生素。经常吃，可以让人的体质更好。还有很多氨基酸，对肠胃很好，会让人的食欲更好。对血管也好，可以让它变得更有弹性。预防很多疾病，还能降低胆固醇。对大脑也很好，经常吃，思维会更活跃。但一些肝脏不好或有肾病、痛风的人，最好不要吃，吃多了，容易加重病情。它对眼睛也很好，可以预防近视，还能暖胃。经常吃，可以让人的体质更好，特别适合在减肥的时候吃，热量也不是很高，是一种很健康的东西。
上面就是关于黄豆酱一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。对身体很好，就算吃多了，也不会那么容易长胖，而且副作用很少。但如果想吃得更健康，最好自己在家做来吃，因为外面有些不良商家，为了让它保存得更久，会添加很多防腐剂，吃了，对身体不好。
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