大块皖鱼怎么做
2023-04-14 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平时，很多人都喜欢吃一些有营养，又美味的鱼，大皖鱼就是其中一种。它口感很好，做法也很多，是一道很受欢迎，人气很高的菜。它里面有很多钙，特别适合孕妇吃，可以让胎儿发育得更好。做法也不算复杂，就算是新手，也很快就可以学会，多做几次，就能熟练掌握了。跟着苹果绿养生网来看看。
首先，准备好材料，适量的辣椒、芹菜、皖鱼，辅料生抽、耗油等。然后将所有材料洗干净，将鱼处理好，将它里面的一些内脏取出来。然后用干净的纸巾抹干净它表面的一些水分，就可以放油进锅里炒了。先把鱼放进去，当它两面都变金黄色的时候，盛出来，倒出多余的油。再留一些油继续炒辅料，炒到有香味出来的时候，加些开水，放入鱼和其它调料，盖上盖子，焖10分钟。再放些辣椒进去，最后才放入芹菜，翻炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。口感很好，很下饭。
也可以清蒸来吃。做之前，要准备好材料，一条皖鱼，辅料香菜、豆豉、辣椒等。把鱼清洗干净切成块状，去掉鳞和内脏，要多洗几遍，会更卫生。然后放些盐、姜去腌一下，大概15分钟。如果更好地去除它身上的一些腥味，也可以放些姜丝进它的肚子里。再将辅料洗干净切成丝，就可以放水进锅里蒸了。冷水下锅，
用大火蒸，大概15分钟。再放油去炒其它调味料，有香味出来的时候，加些豆豉、水，沸腾之后，再把它盛出来浇在鱼身上就可以吃了。
也可以煲成汤来喝，非常美味。首先，准备好材料，适量的皖鱼、料酒等。然后将鱼洗干净，去掉它的鳞片和鳃，切成块状。再把它放入锅里，加些水、料酒、姜丝，煮15分钟，熟了后，加点盐，就可以盛出来吃了。在煮的过程中，可以加些红萝卜，营养更丰富，口感也更好，大概炖半个小时就可以了。经常吃，对身体很好，可以去热，还能排去体内更多的毒素。和玉米一起煲汤来喝，也非常有营养，很滋补。玉米里有很多纤维，很容易消化。就算吃多了，也不容易长胖，特别适合在减肥的时候吃。
它的做法有很多，可以和芋头一起煮来吃，是非常美味的一种做法。在煮的过程中，可以加一点醋，也可以不加。也可以和苦瓜一起煮来吃，最好用大火，水煮开后转小火，30分钟后，熟了，加点盐就可以盛出来吃了。
一般是可以的，口感很爽嫩。一般做酸菜鱼，最好用淡水鱼，做出来口感会更好，而皖鱼就是。它的汤是奶白色的，营养很丰富，口感也很好，酸甜可口，很下饭。做之前，要处理干净它的内脏，然后用姜、料酒去腌一下，口感更好，可以很好地去掉它身上的一些腥味。把鱼头和鱼尾切下来，再用些胡椒粉、鸡蛋清、淀粉去腌，肉质会更爽滑。顺时针搅拌均匀，大概两分钟。不要小看这一步骤，是非常重要的，因为这样做出来的鱼片才不会散开。然后把鱼放入锅里煎一下，当它两面都变成金黄色的时候，把豆瓣酱、花椒、姜片等辅料放进锅里，加点水煮，大概15分钟。在做的过程中，要注意，不要经常搅拌它，这样鱼片才不会那么容易散开，会更完整。
如果想口感更好，也可以加些醋、柠檬汁进去。它里面有很多蛋白质，很容易被消化。还有很多氨基酸、矿物质。经常吃，可以降低胆固醇，预防很多疾病，比如冠心病等。还可以让人的寿命更长，衰老的速度更慢。非常开胃，可以去腻，让人的食欲更好。对胃也很好，非。常暖胃，补血效果也很好。
在做之前，要准备好材料，一条大的皖鱼，将它的鳞片刮干净，再切成薄片，用生抽去腌一下。然后把它放入开水里烫一下，6分熟后，把它拿出来。再把酱油、香菜、生姜放在锅里炒，沸腾之后，把它盛出来，淋在鱼身上就可以吃了。
上面就是关于皖鱼的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。它的营养很丰富，热量很低，脂肪很少，就算吃多了，也不容易长胖，还可以预防很多疾病。但在吃的时候，要注意，最好吃一些新鲜的鱼，不能吃那些颜色亮白的，会有很多色素，对身体不好。
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