鱼羹怎么煮
2023-04-14 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平时，很多人都喜欢吃一些热量低，营养又丰富，口感好的东西，鱼羹就是其中一种。它是浙江等地方一道非常有名的菜，已经有很久的历史了，大概在南宋的时就已经有了，一起流传到现在。后来经过不断改良，口感更好。一般，做出来之后，它的色泽会很亮，味道就像蟹肉一样，非常爽滑。跟着苹果绿养生网来看看。
首先，在做的时候，要准备好材料，鲈鱼、香菇、鸡蛋。这种鱼肉质很好，很清香，腥味也不是很重，非常适合煮来吃。特别是一些比较大、成熟的鲈鱼，会很肥美，味道很甘甜。对脾胃很好，还可以补血，非常适合一些孕妇吃。
再备些调料醋、生姜、黄酒等，将主要的材料洗干净，去掉鱼的内脏，多洗几遍，去掉血水。然后在它的表面抹一些盐，加些料酒去腌，大概20分钟。再把它放入煮开的水里蒸，放上姜、葱等调味料，大概15分钟。熟了后，把它拿出来，去掉葱、姜。把鱼撕成条状。再将火腿、香菇，切成丝的形状，然后放油进锅里炒。炒出香味的时候，再把鱼肉放进去，加点开水、胡椒粉，打入鸡蛋，煮几分钟，就可以盛出来吃了，非常美味，很滋补。在做的时候，如果不想用开水煮，可以用鸡汤，味道会更好，营养也会更丰富，对身体很好。鲈鱼蒸好后，要去掉它的皮，再和其它东西一起蒸，这样腥味就没那么重了，肉也会更爽滑。
一般做这道菜时，用鲈鱼去做是比较好的，不要用草鱼，刺会比较多，腥味也很重。而且它的刺很难去除，如果不仔细，很容易吃下去，对身体不好。在做时，可以适当加些辣椒、洋葱，口感会更好，也更容易吸收。因为它们的热量都很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些减肥的人吃。也可以加点鱿鱼去煮，或九层塔去调节味道。在做时，一定要处理干净它的内脏和腮，这样会更健康。在处理时，可以先把鱼头和鱼尾都切下来，用它去煲汤，代替开水去煮，口感会更好，但要提前煲好。
它有很多好处，对身体很好，经常吃，可以让人更聪明。口感也很好，很容易消化，对胃很好。它里面还有很多矿物质，特别是一些白色的鱼。沙丁鱼也很好吃，用它做来吃，对大脑发育会更好，还可以预防老年痴呆等。鱼眼还可以让人的记忆力更好，特别是工作，经常要用脑的人，可以多煮来吃。它对皮肤也很好，里面有很多胶原蛋白，经常吃，可以让人衰老的速度更慢，更少皱纹。
鱼骨对身体身体也很好。在做时，不要把它去掉，可以煲汤来喝，因为它里面有很多钙，经常吃，可以让人的骨头更坚固，还可以预防骨质疏松。在做的过程中，加点醋，鱼骨就会软化，就可以直接吃了。它非常暖胃，很适合在冬天的时候吃，可以让人的体质更好，更暖和。抵抗力也更好，更少患上疾病。经常吃，还能提高人的免疫力，特别是一些体质虚弱、经常生病的人。适合吃，一周吃两次，可以很好改善这种症状。
可以放很多东西，肉或蔬菜，一起煮来吃，不仅美味，营养也会更丰富，比如番茄、鸡蛋。还可以放些胡萝卜，它里面的维生素很高，在那么多的蔬菜中，是排在前几名的。也可以适当放些白菜，但放的时候，先要将它切小，最好切成块状，会更容易消化。放点酒，口感会更好。放姜，可以驱寒，还能调节鱼的味道，去腥。
虽然它营养很丰富，但在吃的时候，要注意。一定要煮熟了再吃，不能直接生吃。因为鱼里面会有很多寄生虫，吃多了，容易生病。也不能空腹吃，很容易痛风，会让身体的代谢紊乱。在吃之前，最好吃些点心或青菜。有些鱼，有很多重金属，特别是大的鲫鱼，含量更高。所以购买时，最好买一些小的鱼，有害物质会少很多，对身体更健康。
上面就是关于鱼羹的一些知识和做法，平时有空可以多煲来喝。一般鱼料理，口感都很好，营养也很丰富，热量很低，非常适合一些女人或想让身材更苗条的人吃。肥胖的人也可以多吃一些，在瘦身的同时，还能让人的免疫力更好，更少生病。
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