河豚怎么做菜
2023-04-14 来源：一生养生【 字体：大中小 】
平时，很多人都喜欢吃一些海鲜。它们的营养很丰富，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，对身体很好，比如河豚。用它来做菜，非常有营养。它是江苏一道有名的菜，肉非常肥嫩，汁也很浓厚。一直以来，人气都很高，很多人专门去那里吃。跟着苹果绿养生网来看看。
可以和其它东西一起炖来吃，非常美味、下饭。也可以把它煲成汤来喝，很滋补，做法也不是很难。首先，要准备好材料，一条河豚鱼，辅料白酒、色拉油等。现在，市场上很多这种鱼都是冰冻的，所以买回来后，要先给它解冻。用清水洗一下，洗干净后，加点色拉油去腌。然后放油进锅里炒，先炒调味料，有香味出来的时候，把河豚鱼放进去，翻炒几分钟，加些开水和白酒，煮30分钟，用大火煮，煮开后，当它的汤汁变得浓稠的时候转小火。做的时候，要注意它的火候，不要太大，避免粘锅，熟了后，加点盐就可以吃了，非常好喝。
在购买时，要买那些新鲜、花斑没那么多的，它的毒性才没那么大，也更健康。如果有很多斑，一般是不能吃的，会有剧毒。在做时，可以加些黄豆酱进去，如果没有，也可以用醋代替。在处理时，要把他的内脏都去掉，特别是肝，有很多毒素推积在里面。还要把它里面的一层黑色的膜去掉，用清水多洗几遍，这样会更干净。
也可以炒来吃，也很美味。首先，将它处理后，然后放油进锅里，先炒一些辅料，有香味出来的时候，再把河豚放进去，翻炒几分钟。加点水、大豆酱，盖上盖子，用大火炖20分钟，再用小火炖5分钟，当汤汁变得浓稠的时候，就可以盛出来吃了，非常美味。在煮的时候，可以放一些白米进去，观察它是否有毒。如果变黑了，就是有毒的，一定不要吃。一般只要处理干净它的内脏，都很少有毒。
它是一种温性的东西，经常吃，可以去风湿。对脾胃也很好，还能去寒，降低血压等。它里面有很多蛋白质，常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。还有很多钙，一些青少年吃，可以长得更高。
它的解酒效果也很好。但一些不好的河豚，或处理时，没清理干净它的内脏，对身体是不好的，很容易损害神经系统，还容易中毒。
它的做法有很多，可以炖或炒来吃。炒是比较好吃的一种做法。首先，将它解冻后，处理干净肚子里的内脏，刮掉鳞片，然后用水多洗几遍后，用盐腌一下，大概20分钟。再准备一些辅料姜、蒜、酱油等，就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来的时候，把河豚鱼放进去。一面煎到有点金黄的时候，再翻到另外一面。熟了后，加点盐，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
红烧的吃法也很好吃。首先，要准备好适量的鱼;辅料酱油、色拉油等。然后将它的内脏去掉，洗干净，多洗几遍，然后切成块状，最好是0.5厘米的块状。就可以放油进锅里炒，有香味出来的时候，再把鱼块放进去，当它变色时，加点盐、糖、老抽，加点水炖30分钟。当汤汁变浓稠的时候，就可以盛出来吃了，非常美味。但在做时，要注意，一定要经常翻动它，避免粘锅。虽然冷冻的河豚很美味，营养也很丰富，但它是不能和其它肉类一起吃的。也不能冻太久，2~3天就要吃完了;冻得越久，它的营养物质就会损害得越严重。还会有很多细菌，吃多了，对身体不好。
它可以用很多油，比如色拉油、花生油等，都可以。一般不同的烹饪方法，可以用不同的油。做成刺身吃的时候，最好用橄榄油，而红烧时，花生油则用得比较多。在做的时候，要注意火候，大火煮开后转小火，不要一直用大火，很容易烧干它的水分。在做之前，要先用开水去烫一下鱼皮，清理干净，吃起来才会更健康。
上面就是关于河豚的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体是很好的。经常吃，可以让人的身体更健康，体质更好，更少生病。虽然它很有营养，但也不要一次吃太多，很容易会中毒。如果不小心中毒了，一定要及时去洗胃。
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