黑米怎么吃才有效果？
2023-04-16 来源：一生养生【 字体：大中小 】
黑米，别名“药米”“贡米”，为何称”药米”，自然和黑米可入药，有一定的药性有关，据《医药六书药性总义》：“黑米粥为温养胃气妙品。”称“贡米”是因为据史料记载，从汉武帝到清朝末期，黑米就一直被视为珍品，向历代皇帝进贡。
黑米，性平味甘，具有滋阴补肾，清肝明目、健脾活血的功效，历来被称为“补肾之谷”，补肾为中医概念，它包括生长发育、人体衰老等一切精、气、神的东西。范畴较广。首先，中医认为黑色属水，水走肾，其次，黑色食物中含有丰富的抗衰老物质、比如：酚类色素花青素、生育酚维生素E、硒元素等，这些成分都具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减缓人体衰老，而衰老中医认为就是肾虚、肾衰的表现。
黑米有什么营养价值？
1、我们平时吃的大米，在加工的过程中，去掉了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值要大打折扣，而黑米属于全谷物，保留了米中的绝大部分营养物质，富含B族维生素和钙、钾、镁、铁、锌等矿物质。特别是对于B族维生素缺乏的现代人的来说，适量摄入黑米有助于改善抑郁情绪、提高精力。
2、黑米中的膳食纤维也很丰富，膳食纤维可促进肠胃蠕动、缩短有害物质在肠道的停留时间，这对预防便秘和肠癌很有好处。而且膳食纤维还能增加饱腹感、延缓食物的消化速度，避免餐后血糖的快速上升，对于预防肥胖和糖尿病等慢性病都有帮助。
3、黑米之所以呈现黑色，是因为含有花青素，有研究发现，花青素具有抗氧化功能，能够清除自由基，对降低血脂、抑癌、抗癌、抑菌抗炎和提高免疫力等起到一定的作用。花青素还能够增强眼底微血管的血液循环，对保护视力也有益处。
黑米怎么吃才有效果？
黑米，首先作为谷类，相较于精白水稻，由于含有较为丰富的膳食纤维、维生素B1、B2，烟酸以及钙、磷、钾等，所以黑米归属于粗粮类谷物。除此之外，黑米中还含有黄酮类化合物，所以对保护血管弹性、心血管疾病、以及作为补养身体，都是不错的谷类。
另外，黑米的血糖生成指数也较低，仅42.3，（大米饭82），因此吃黑米不像大米那样对血糖的影响波动大。
黑米食用方法：
黑米可以搭配其他谷类、红枣、莲子等熬粥、打糊，还可以与大米搭配蒸米饭，还能与肉类搭配煲汤。比如：黑米排骨汤、黑米鸡肉汤等，这样的搭配做法，对补益气血、补虚劳、健脾都有很好的效果。
黑米，性平味甘，具有滋阴补肾，清肝明目、健脾活血的功效，历来被称为“补肾之谷”，补肾为中医概念，它包括生长发育、人体衰老等一切精、气、神的东西。范畴较广。首先，中医认为黑色属水，水走肾，其次，黑色食物中含有丰富的抗衰老物质、比如：酚类色素花青素、生育酚维生素E、硒元素等，这些成分都具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减缓人体衰老，而衰老中医认为就是肾虚、肾衰的表现。
1、我们平时吃的大米，在加工的过程中，去掉了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值要大打折扣，而黑米属于全谷物，保留了米中的绝大部分营养物质，富含B族维生素和钙、钾、镁、铁、锌等矿物质。特别是对于B族维生素缺乏的现代人的来说，适量摄入黑米有助于改善抑郁情绪、提高精力。
2、黑米中的膳食纤维也很丰富，膳食纤维可促进肠胃蠕动、缩短有害物质在肠道的停留时间，这对预防便秘和肠癌很有好处。而且膳食纤维还能增加饱腹感、延缓食物的消化速度，避免餐后血糖的快速上升，对于预防肥胖和糖尿病等慢性病都有帮助。
3、黑米之所以呈现黑色，是因为含有花青素，有研究发现，花青素具有抗氧化功能，能够清除自由基，对降低血脂、抑癌、抗癌、抑菌抗炎和提高免疫力等起到一定的作用。花青素还能够增强眼底微血管的血液循环，对保护视力也有益处。
黑米怎么吃才有效果？
黑米，首先作为谷类，相较于精白水稻，由于含有较为丰富的膳食纤维、维生素B1、B2，烟酸以及钙、磷、钾等，所以黑米归属于粗粮类谷物。除此之外，黑米中还含有黄酮类化合物，所以对保护血管弹性、心血管疾病、以及作为补养身体，都是不错的谷类。
另外，黑米的血糖生成指数也较低，仅42.3，（大米饭82），因此吃黑米不像大米那样对血糖的影响波动大。
黑米食用方法：
黑米可以搭配其他谷类、红枣、莲子等熬粥、打糊，还可以与大米搭配蒸米饭，还能与肉类搭配煲汤。比如：黑米排骨汤、黑米鸡肉汤等，这样的搭配做法，对补益气血、补虚劳、健脾都有很好的效果。
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