鲫鱼鱼冻怎么做
2023-04-17 来源：一生养生【 字体：大中小 】
鲫鱼鱼冻是吃鲫鱼的时候非常好的一个吃法，因为鲫鱼吃起来味道不错，味道也是很鲜美的，所以不少人对鲫鱼都比较爱吃，而且鲫鱼鱼冻的做法也不难，吃起来特殊的口感让很多人喜爱，那么具体鲫鱼鱼冻应该如何制作，下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
鲫鱼鱼冻制作的时候，首先要把活的鲫鱼，连续用花椒叶喂食，这样可以把鲫鱼内部的脏东西全部去掉，之后再把鲫鱼里面的苦胆给去掉，直接把鱼切成块，去掉里面的鱼刺。我们把锅洗干净，在里面盛上清水，把切好的鱼块放进去，煮上一个小时，再把水豆腐放进去，煮上十分钟，之后我们再选择放上盐、姜末和葱汁等调味品，煮上大概五分钟之后就可以起锅，之后冷却上大概四五小时，这时候就制作成了鱼冻。吃的时候直接用辣椒面、花椒粉，还有姜、葱、蒜一起制作成汁，浇在上面就可以了。
鲫鱼鱼冻吃起来是比较简单的，首先需要我们挑选出个大鲜活的鲫鱼，在清水里面放一晚上，之后去掉表面的水腥味，还有体内的杂物。宰杀之后，我们把鱼头和鱼身，还有内脏都去掉，放到锅里面，开的火炖，留下来的鱼鳞和鱼皮，可以用来熬制鱼冻吃，我们把鱼鳞和鱼皮都洗干净，直接放到砂锅里面，加入水之后，再加上姜、蒜，还需要把豆蔻、薄荷等调料以及香料放进去，小火慢慢熬。两小时之后，这时候鱼鳞片变成残渍状，而且鱼皮也差不多融化了，这时候的汤色变成乳白，起锅之后把稠汤给过滤一下，在里面滴上几滴的香油，倒进容器中等待冷却，这样鲫鱼鱼冻就制作完成了。这时候只需要我们放到冰箱里面，等上半个小时就可以了。鲫鱼鱼冻做好之后，切成块，用勺子舀着吃都可以，
鲫鱼鱼冻的营养价值是毫无疑问高的，而且鲫鱼鱼冻里面的胶原蛋白非常丰富，而且对于这些胶原蛋白来说，都是人体很需要的，可以帮助我们起到非常好的滋补功效，特别是可以利用吃鲫鱼鱼冻来促进皮肤健康，而且里面还含有大量丰富的蛋白质存在，其中还有多种的微量元素，这些蛋白质里面，最主要的就属于大分子胶原蛋白，还有一定量粘多糖的成分，这些都是人体很需要的，而且可以起到抗癌效果，再加上鲫鱼鱼冻里面的胶原蛋白很丰富，可以很好的保护好我们的皮肤，是美容养颜的好选择。
选择吃鲫鱼鱼冻还可以起到非常好的滋补效果，特别是对我们的肠胃健康来说很有好处，因为鲫鱼鱼冻比较清凉爽口，而且吃了之后可以很好的健身开胃，在清凉败火，消暑祛热方面也很有帮助，鲫鱼鱼冻还可以起到养颜美容的作用，所以说吃鲫鱼鱼冻是非常好的选择，尤其是里面含有非常丰富的蛋白质、脂肪，特别是里面有多种的维生素，所以吃鲫鱼鱼冻可以起到预防动脉硬化的效果，还可以帮助我们缓解高血压和心脏病等情况，因为鲫鱼鱼冻里面含有非常丰富的蛋白质存在，还有多种的微量元素，所以吃鲫鱼鱼冻就可以起到养颜护肤的效果。特别是对现代人来说吃鲫鱼鱼冻是很适合的，女性朋友们选择吃鲫鱼鱼冻是很不错的，所以在平时我们还是非常推荐大家吃鲫鱼鱼冻的。
煮鱼冻的时候需要注意，里面的鱼刺必须要去除干净，首先再把食用油放到锅里面加热好之后，需要我们把鱼放到锅里面开始煎鱼，这个过程是很需要耐心和细心的，而且不能多翻、早翻，更不能翻的太迟，否则会出现烧焦的情况。煎鱼才可以保持鱼的形状，而且煎好鱼之后，这时候可以发现鱼的腥味会被解决掉，而且里面的鱼刺也会大大减少，对于已经煎了好的鱼，烧熟之后我们把鱼骨和鱼肉分成两片，这样里面的小鱼刺也会变得酥软直接吃就可以了。
鲫鱼鱼冻吃起来的味道不错，而且鲫鱼鱼冻经过烹饪之后，对我们健康也有一定帮助，所以说鲫鱼鱼冻这道菜还是很值得推荐大家在平时吃的，能够对我们健康有一定帮助，还可以起到很强的滋补效果，所以鲫鱼鱼冻值得推荐大家吃。
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