怎么做石磨豆花
2023-04-17 来源：一生养生【 字体：大中小 】
豆花大家应该都有吃过，比较正宗的应该用石磨制作出来，这样制作出来的豆花口感才会更加不错，也是一种比较传统的制作方式，现在很多人对于这种制作方法一点都不了解，所以下面就跟着苹果绿养生网来看一下怎么做石磨豆花。
准备一些味精，盐，花生仁，花椒，香油，麻油，大蒜，小葱，生姜，辣椒，卤水以及黄豆，黄豆一定要挑选质量好的，然后再放到温水里面泡几个小时，用石磨把泡好的黄豆碾一下，这样就可以磨出豆浆，再用纱布过滤一下，把豆渣给过滤掉，锅里面加热，添加一些植物油，再把豆浆倒进锅中加热，煮开后就停止继续加热，让它冷却到70度左右，然后就需要用卤水，这是非常关键的一步，用勺子少量多次的盛一些卤水放到锅里面搅拌，慢慢的豆花就会成形，锅里面上面的一些清水可以稍微去除，一边把水舀出来，一边压一下豆花，等到豆花贴紧后就把它们切成小块状，这样豆花就制作完成了，可以加一些调味料，搅匀以后来吃。
石磨豆花是很多人都非常喜欢吃的一种食物，可以把它和油条搭配在一起吃，需要准备一些石磨豆花，准备大菜，花生仁以及油条，先把石磨豆花装到一个容器当中，再把花生放到锅中翻炒一下碾碎，把花生碎洒在豆花上面，再添加一些榨菜，还有调味料，再把油条分成小段状，浸泡在豆花当中来吃，味道是相当不错的。
石磨豆花里面含有非常丰富的蛋白质，而且还含有氨基酸，能够起到保护血管细胞作用，豆花是用大豆制作而成的，所以它的蛋白质是非常丰富的，如果出现了动脉粥样硬化或者是高血脂问题，那么吃一些豆花就非常不错。
石磨豆花里面的碳水化合物含量也非常高，对身体健康起到相当大的作用，石磨豆花里面还含有维生素，像维生素e，维生素b1，维生素b,2，胡萝卜素的含量都是非常高的，能够让眼睛更加健康，还可以起到保养皮肤作用。
石磨豆花里面还含有矿物质成分，能够让新陈代谢的速度变得更快，里面还含有膳食纤维，能够让血清里面的胆固醇含量降低，对于肠癌，糖尿病，冠心病的患者来说还是非常适合的。
石磨豆花里面含有生物活性物质，像大豆黄酮，大豆多肽，大豆低聚糖等等，进入身体以后都可以起到相当大的作用，适当的吃一些石磨豆花，可以起到清肺火，润肠燥以及补虚作用，入口即化，年纪大的人也是非常适合的。
石磨豆花可以和牛肉搭配在一起吃，需要准备大葱，玉米淀粉，辣椒酱，胡椒粉，猪油，花椒粉，香油，料酒，味精，盐，芽菜以及豆花，牛肉，先把牛肉清洗干净切碎，然后豆花放到加了盐的水中，煮开以后捞出来水分沥干，装到容器当中，锅里面放一些猪油融化，烧到4成热的时候就把牛肉粒放进去翻炒一下，加芽菜以及辣椒酱翻炒均匀，再添加一些料酒，鲜汤，味精，胡椒粉，淀粉勾芡，再加一些香油，把它浇到红花上面，撒上一些葱花以及花椒粉，这样就可以吃了。
石磨豆花还可以和肥肠搭配在一起吃，可以准备葱，大蒜，生姜，味精，盐，花椒粉，泡椒豆瓣，料酒，酱油，植物油以及豆花，还有猪大肠，需要把配料全部都清洗一下切碎，肥肠反复清洗干净，放进锅中，加一些葱花，生姜蒜，料酒以及水煮一下，然后捞出来，晾凉以后切成条状，把泡辣椒剁碎，郫县豆瓣剁碎，炒锅里面加入油烧热，把肥肠放进去翻炒一下，再加一些味精，精盐，葱花，生姜，花椒粉翻炒均匀，然后在炒锅中加入适量的油，泡椒豆瓣放进去，香味翻炒出来，添加一些高汤煮开，然后再把泡椒以及豆瓣去除，加一些肥肠豆腐花煮到肥肠熟了就可以撒上一些香葱来吃。
石磨豆花还可以和西米露搭配在一起吃，需要准备一些糖水，豆花，开水以及西谷米，锅里面加入适量的水煮开，把西米露放到一个滤网当中，用冷水冲一下，再放到开水里面煮开，加入适量的冷水，再继续煮上十几分钟到二十几分钟左右，等到西米露变成透明状，准备一个碗，把豆花放进去，然后再把糖水以及西米露放进去搭配在一起吃就可以了。
石磨豆花的制作方法就是上面这些，石磨豆花加入一些调味料来吃，口感非常不错，它可以制作成甜的，也可以制作成咸的，根据自己的喜好来选择就可以了，适当的吃一些豆花给身体健康方面带来的好处也非常多，喜欢吃豆花的人可以用不同的方法来制作，转变口味，这样就不会吃腻。
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