香菇怎么泡
2023-05-15 来源：一生养生【 字体：大中小 】
香菇是大部分的人都喜欢吃的一种食物，干香菇制作之前需要放到水里面浸泡一下，而且香菇的味道独特，吃香菇也可以补充身体所需要的营养元素，达到抵抗疾病效果，下面就来和苹果绿养生网看一下香菇怎么泡。
香菇的味道非常的鲜嫩浓郁，但如果泡的方法不正确，对它的口感会造成影响，在泡发之前先用冷水把表面的杂质给冲洗干净，带柄的香菇可以把根部去除，然后再放到40度左右的水中泡发60分钟就可以了，干香菇之所以要泡发，就是为了让它里面的营养物质被更好的激发出来，泡香菇的水里面的营养物质是很多的，把杂质过滤以后可以当做调味汁来使用，让食物的味道变得更好。
一般干香菇需要浸泡一个小时时间，可以把泡香菇的水放到锅里面加热沸腾两分钟，冷却以后可以直接喝，在浸泡香菇之前，一定要先把香菇清洗干净，还可以把它加糖一起泡，香菇洗干净以后放到冷水当中，加一些白糖浸泡，这样它的香味就不会流失，浸泡30分钟左右，变软的时候捞出来把水分控干，还可以用热水泡发，需要泡发比较长的时间，把香菇的蒂端朝下，浸泡在水里面，泡到香菇会软，然后再把香菇捏住，轻轻旋转搓洗，让里面的泥沙物质能够沉淀到水里面。
干香菇泡久了是不会产生毒素的，它里面营养物质丰富，能够给身体带来很大的帮助，但是干香菇如果放久了就会出现变黑发霉情况，所以如果想要泡的话，也不要浸泡太长时间，最好是用20度到30度左右的温水来浸泡一个小时到一个半小时，这样能够让它的风味更好的保留，可以把表面的杂质清洗干净，放到温水里面浸泡。
可以做香菇焖豆腐，需要准备植物油，味精，白糖，花椒粉，老抽，盐，蒜，生姜，葱，红辣椒，香菇，瘦肉，豆腐，先把豆腐切成长方片，平地锅里面加入适量的油，煎到两面金黄，把香菇的蒂部去除切成块状，红辣椒切段，葱切段，生姜大蒜切成片状，把瘦肉切成细丝，锅里面加入植物油烧热，肉丝放进去炒散，然后生姜，葱，大蒜香味炒出来，加一些豆腐片翻炒均匀，加一些香菇块，红辣椒，老抽，花椒粉，白糖以及盐，然后再加入一些高汤，小火焖到汤汁收浓，加一些味精调味翻炒均匀就可以出锅吃了。
香菇炒肉，准备胡椒粉，花椒粉，生姜，味精，玉米淀粉，大葱，料酒，盐，油，鲜香菇，瘦猪肉，香菇和肉都要切成片，然后肉里面加一些料酒，盐搅拌均匀，用湿淀粉上浆，准备一个碗，里面加湿淀粉，胡椒面，花椒面，糖，生姜，葱，味精，料酒调成料汁，锅烧热加油，油热以后肉片放进去，用勺子不停推动，肉丝散开，香味出来就把香菇放进去，继续翻炒一下，再把料汁放进去，等到起泡翻炒均匀就可以吃了。
素炒香菇芹菜，需要准备盐，油，糖，大蒜，胡萝卜，西芹，香菇，香菇泡发清洗干净切成条状，西芹洗干净以后，把筋脉去除，切成丝，胡萝卜切成丝，大蒜拍碎，炒锅里面添加一些油，然后再把蒜末放进去炒出香味，香菇，芹菜，胡萝卜放进去翻炒，如果觉得有些干，少量添加一些水翻炒两分钟，然后再加一些糖，适量的盐调味，出锅装盘就可以吃了。
还可以做酱炒香菇，需要准备高汤精，甜面酱，白芝麻，香菇，香菇的蒂部去除洗干净，把里面的水分挤干，锅里面添加适量油，把香菇放进去，略微翻炒一下盛出来，锅中加入适量的油，把甜面酱放进去炒出香味，加一些香菇翻炒，然后再加入适量的高汤精和水，大火煮开汤汁收差不多的时候，撒一些白芝麻翻炒均匀就可以出锅了。
上面介绍的就是香菇的浸泡方法以及制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，香菇可以制作出各种好吃的食物，味道独特，营养价值又非常高，每一个人都应该适当的吃上一些。
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