枸杞菜是什么
2023-05-15 来源：一生养生【 字体：大中小 】
因为枸杞菜对于生长环境有一定的要求，主要分布在我国甘肃等地区。所以部分地区的人对枸杞有一定的了解，但不认识枸杞菜。枸杞菜属于双子叶植物纲，除了在我国有栽培外，朝鲜、日本、欧洲都有栽培。我们通常将枸杞菜称为枸杞叶、和枸杞嫩芽、牛吉力、狗牙子、狗牙根、狗奶子等。
1、枸杞菜是一种食药
枸杞菜是我们中国特有的一种食药，作为蔬菜它的口感美味;作为药材它具有调养身体的功效。枸杞在生长的过程中需要以疏松、肥沃的土壤为主，而且还需要经常保持土壤的湿润。因为他不耐涝，所以适合在阴凉处。
2、枸杞菜是枸杞初春的嫩茎芽
枸杞菜在制作成菜肴的时候可进行凉拌、煲汤、做成肉馅、炒肉等，枸杞菜对于生长环境的要求也比较严格。因为枸杞叶喜欢生活在阴冷的环境中，适合生长的温度在白天要控制在20°至25°左右，夜间在10°左右。若是超过了这些温度的范围，那么就会出现生长不良，严重时还会出现落叶的现象。
3、枸杞菜是狗奶子
有些地方将枸杞菜叫做狗奶子或者是枸杞芽，而有些地方则称枸杞菜为牛吉力。虽然枸杞菜对于土地的要求比较严格，但是到了后期特别是枸杞成苗之后管理起来比较简单，枸杞菜不耐涝，一般在大棚种植的时候7到10天左右要浇一次水，这样做的目的是为了保持土壤的湿润;露天种植的枸杞叶一定要在雨后进行及时的排水，否则会导致根部的腐烂。
枸杞菜采摘的时间可分为多次，在第一次进行叶片采收的时候要保留15cm左右的嫩梢，间隔半个月左右可进行第二次采摘。枸杞叶的分布地主要在我国的宁夏、甘肃、河北、青海等地，因为这些地方的土地质量比较适合种植。
一般成熟的枸杞菜直柱成半直立状态，有60cm至80cm高，它的叶片比较狭长且果肉比较多汁。枸杞树的根须非常发达，并且它喜欢阴冷的气候条件。所以培植出来的无论是枸杞菜还是枸杞在我们生活中都具有很高的营养价值。说到这儿，那枸杞菜究竟是什么季节的菜系呐?
1、枸杞菜是春季的菜
春天是万物苏醒的季节，也是百花争艳的时候，枸杞菜在这个缤纷的季节也开始了自己的发芽旅程。所以在春天的时候我们可以在市场上买到新鲜的枸杞叶或者自己去进行采摘，在春季吃枸杞菜叶对于身体的调养具有很好的效果。
2、枸杞菜是夏初的菜
露地种植的枸杞菜一般在每年的2月份至3月份期间进行温室育苗，到了5月上旬或者是中旬进行直接扦插，每年6月初就可以进行采收了。因此，除了在春季可以吃到枸杞菜，在夏季我们同样能够吃到枸杞菜。另外，扦插育苗是枸杞菜经常用的繁殖方式之一，这种繁殖的方式也是存活率较高的。
3、冬季也可吃到枸杞菜
每年春季的到来，枸杞菜的嫩芽也发出，我们就可以享受到枸杞菜。说起枸杞菜很多人都以为只有在春夏季可以吃到，其实枸杞菜在秋冬季节也有。在秋冬季节进行日光温室育苗，最佳时间是每年的8月份到9月月份，9月上旬到10月中旬进行定值;到了11月份的时候就可以进行采收，这时候的枸杞叶子也是很新鲜、甜美的。
很多菜我们以前只能在特定的季节品尝到，但随着技术的不断发展和进步，大棚蔬菜出现在我们的视野。因此，就算在反季节我们同样也可以享受到美味的蔬菜，而且营养价值同样丰富。
除了水果有温性、凉性的区别之外，其实蔬菜也有温性和凉性的区分。就拿枸杞菜来说，它就属于凉性的蔬菜。虽然枸杞菜的营养价值高、各种功效也很多，但是身体寒凉的人是要少吃的，尤其是患有腹泻、感冒的人更是不能吃。
1、枸杞菜是凉性的
枸杞菜性凉、味甘、微苦，所以我们在烹饪枸杞菜的时候一定要先焯水，否则很难去除其中的苦味。枸杞菜焯水之后可以做成各种美味，清炒、或者是做成饺子馅、肉饼馅、凉拌等都可以。虽然枸杞菜属于凉性蔬菜，但是适量的摄入可以起到清热补虚、养肝明目的功效。
2、枸杞菜不是温性的
因为枸杞菜不属于温性的蔬菜，所以在患有腹泻的情况下不适合吃。另外和枸杞菜相克的食物也不适合搭配在一起，比如枸杞菜不能和乳制品相搭，同时进食会带来不良的后果。枸杞菜之所以不能够在腹泻的时候吃，是因为凉性枸杞菜具有通肠润便的功效，吃了会加重拉肚子的情况。
3、脾胃虚寒的人不适合吃
经过之前的解说我们都知道了枸杞菜属于凉性的食物，若脾胃虚寒的人吃了枸杞菜就会加重病症。那枸杞菜适合什么人群吃呢?枸杞菜和哪种蔬菜搭配在一起才能够相得映彰，将营养发挥到极致呢?正常体质的孕妇以及儿童、老年人都可以适量的吃枸杞菜;枸杞菜和鸡蛋、猪肉、排骨等搭配可以将营养发挥得更淋漓尽致。
虽然枸杞菜属于凉性的食物，但它具有养肝的功效，吃多了不会上火。枸杞可以用来泡酒，枸杞菜可以用来熬粥或者是煮汤，可以说枸杞树得全身都是宝。另外，枸杞菜还可以制作成枸杞茶来品茗。
大家都知道枸杞是一种中药材，在现代药理学研究中证明枸杞可以调节机体免疫功能，具有抑制肿瘤生长和细胞突变、延缓衰老、调节血脂和血糖的功效。其实枸杞菜的功效并不比枸杞差，但说起枸杞菜很多人心中都会有一个疑问：枸杞菜就是枸杞的叶子吗?
1、枸杞菜是枸杞的叶子
枸杞菜就是枸杞初春时的嫩芽叶子，因为枸杞菜为茄科，属落叶灌木植物，所以分枝比较多并且有刺儿。我们经常吃的枸杞就是枸杞树的果实，枸杞叶则是枸杞树上的嫩枝。枸杞叶和枸杞的营养价值都很丰富，但在我们生活中都习惯饮食枸杞来调养身体;其实枸杞叶用来调养身体也是不错的选择。
2、枸杞菜是枸杞芽
在没有结果的枸杞树上会发出一些嫩芽，我们叫做枸杞芽或者是枸杞菜，可以将它烹饪成菜肴或者泡茶。枸杞芽具有治疗滋阴补肝、益精明目、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明作用。而且枸杞树的绝大部分营养成分都囤积在枸杞的嫩芽之中，因此适量的用枸杞芽来泡茶喝对身体具有一定的好处：可以强身健体、延年益寿。
3、枸杞菜是大枸杞叶
枸杞菜就是枸杞的叶子，其实枸杞菜除了叫枸杞叶或者是枸杞芽之外，还可以叫做大枸杞叶。枸杞叶在中医上被称为地仙，到了春天的季节也是我们吃枸杞叶的时候。在春季吃枸杞叶能够起到补肝气、郁青明目的良好效果。广东著名的猪杂粥就是以粥为底、猪杂边下边吃，最后再加枸杞叶。由此可见，枸杞叶的营养之强大。
枸杞叶除了可以制作成菜肴之外，还可以将枸杞叶做成枸杞茶。枸杞茶是一种比较新型的饮品，有益于身体的健康;在饮枸杞茶的时候就像饮普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡即可。
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