牛扎糖怎么做好吃
2023-05-15 来源：一生养生【 字体：大中小 】
牛扎糖大部分的人都应该吃过，吃起来比较有嚼劲，牛扎糖可以做成不一样的口味，像蔓越莓的，葡萄干的等等，制作牛扎糖的方法也没有大家想的那么复杂，所以自己在家里面尝试着做一下也是相当不错的，下面就跟着苹果绿养生网来看一下牛扎糖怎么做好吃。
需要准备蔓越莓，炒熟花生，全脂奶粉，黄油，棉花糖，封口器，包装糖纸，擀面杖，牛扎糖模，不粘锅，用黄油把模具擦一遍，这样会更好脱模，黄油放进锅里面融化，然后再加入棉花糖，也煮到融化，加入奶粉搅拌均匀，再加入蔓越莓以及花生翻炒均匀，把模具倒进去，盖上油纸，用擀面杖压平，趁还有余温的时候就可以把它扣出来，用刀切成块，然后再把它包进包装袋里面，用封口气封好，这样可以保存比较长的时间，越吃会越上瘾。
做一斤牛扎糖需要准备35克黄油，100克棉花糖，25克蔓越莓干，70克熟花生，100克奶油粉，还需要一个6寸的不粘方模具，这样制作出来的牛扎糖差不多就是一斤左右。
牛扎糖里面可以放一些花生，麦芽糖，这样是比较好吃的，首先把生的花生放进烤箱里面烤出香味，把蜂蜜，麦芽糖，细砂糖，水，倒进奶锅中，用小火慢慢的加热，一直到细砂糖完全溶解，一直加热到煮沸，用小火熬煮一会儿，再熬煮糖浆的时候，蛋清需要用打蛋器一直打到硬性发泡，拉出直立的尖角，然后再把糖浆熬煮到140度，打蛋器快速打发蛋白，煮好的糖浆立刻倒进蛋白里面继续打发到浓稠顺滑，把花生倒进去搅拌均匀，准备一个比较耐高温的油布，铺上油布，再盖上另一块油布，擀面杖，把糖擀成片状，等待糖冷却变硬以后把油布揭掉，再切成小块状就可以了。
制作牛扎糖需要注意糖浆的温度，这一点直接关系到牛扎糖的品质好不好，如果温度不充足，等到冷却以后会变得很黏很软，如果温度太高又会太硬，甚至有焦糊的味道，所以应该用小火慢慢熬煮糖浆。
牛扎糖做好以后室温不同，口感以及硬度也是不一样的，夏天口感会比较软，而到了冬天就会比较硬，这是很正常的现象，并不会对品质造成影响，牛扎糖切好以后，应该尽快用糖纸把它包装起来或者放到一个密封的容器当中，避免牛扎糖吸收潮气而出现变软的问题。
如果制作牛扎糖没有油布，就可以把它放在提前涂了油的案板上面，擀面杖上也需要涂上油，这样才能够把它赶开，不出现粘连的情况，在制作的时候最好能够戴上橡胶手套，防止烫手的情况发生。
适当的吃一些牛扎糖，能够起到止血作用，因为牛扎糖里面含有花生成分，里面维生素k的含量就非常高，对于出血性疾病有着很好的止血作用，牛扎糖里面还含有锌元素以及维生素e能够抵抗衰老，让记忆能力变得更强，大脑功能衰退的速度也能减慢，达到滋润皮肤作用。
牛扎糖里面还含有非常丰富的维生素c，能够让胆固醇下降，预防以及治疗冠心病，高血压以及动脉硬化，牛扎糖里面还含有生物活性物质，白藜芒醇以及微量元素硒，能够预防治疗肿瘤类疾病，可以让血小板降低，预防心脑血管疾病以及动脉粥样硬化出现。
牛扎糖还能够起到止血生乳，消肿利水，滋养调气，润肺化痰作用，适当的吃一些牛扎糖，也不会出现上火问题，所以是可以放心的食用。
上面给大家介绍的就是牛扎糖怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作做好吃的牛扎糖，可以试试上面这些方法，牛扎糖里面可以添加不同的材料，这样可以让口感变得有所不同，一般都是放一些花生以及蔓越莓干或者葡萄干，都可以让它的味道变得比较不错。
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