八宝茶有哪八种配料 八宝茶的制作工艺
2023-03-24 来源:一生养生【 字体:大中小 】
八宝茶具有悠久的历史,清代就有八宝,随着时代的变迁,新中国成立后,八宝茶仍在民间流传,那么八宝茶包含哪八种原料、制作工艺又是怎样的呢?让我们一起来学习一下。
一、八宝茶包含哪八种材料?
八宝茶材料一般包括茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等。也可以根据个人喜好添加不同的食材,食材不固定。
二、八宝茶的制作工艺。
1. 分别选取杏仁、大枣、菊花、百合、枸杞、核桃、葡萄干、坚果、桂圆,洗净,切成不规则的小颗粒,放入远红外烘箱中烘烤。当炉温升至120℃-140℃时,烘烤15分钟后(枸杞、坚果、菊花只需烘烤5分钟,葡萄干、桂圆即可烘干),这些辅料变干,变黄,散发出甜味。
2. 然后,将烘烤后的辅料加入按1∶10比例配制的冰糖和蜂蜜水。140℃高温铜锅炒(铜锅炒,辅料不会变黑)。10分钟后,将这些辅料炸至非常膨松,并涂上一层薄薄的糖衣。茶叶出锅冷却后,按上述比例加入,混合均匀,分装成小袋。
3. 例:选取杏仁、大枣、百合、枸杞、核桃、桂圆等辅料清洗,然后将下列配料及其重量配比为:杏仁14%、大枣14%、菊花5%、百合8%、枸杞11%、核桃9%、桂圆9%、坚果5%,与辅料混合,切粒,放入远红外线中,将枸杞、菊花、坚果只烘烤5分钟,将葡萄干、桂圆烘干。
4. 将干燥、杂色的黄色芳香辅料加入按1:10比例配制的冰糖和蜂蜜水中,放入锅中翻炒10分钟,控制火温在140℃,使辅料膨松,裹上一层糖衣,捞出凉透,按上述重量比加入20%的茶叶,充分混合,装入小袋。
5. 饮用时,只需将一小包八宝茶放入杯中,用开水冲泡即可。该茶色泽清亮,香气诱人,味道香甜可口。
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