石斑鱼的禁忌人群 石斑鱼相克的食物
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
石斑鱼大家应该都知道，这是一种非常鲜美的鱼类，不仅营养价值非常丰富，而且还有一定对人体有益的微量元素。接下来小编就带大家来了解一下石斑鱼的禁忌人群以及石斑鱼相克的食物。
石斑鱼的禁忌人群
石斑鱼的日常注意事项主要是在人群方面有所约束，像患有心脑血管疾病、皮肤病或者是感冒、发烧等这些人群是不可以吃石斑鱼；像贫血、营养不良的人群吃石斑鱼对身体是非常有益的。
另外，大家还需要知道的是，石斑鱼的禁忌人群也是非常多的，尤其是痛风患者，感冒、烧伤患者朋友们，在生活中更是不能够随意的食用石斑鱼的。另外，痰湿体质的人群在生活中也最好不要食用石斑鱼。
吃石斑鱼最好不要吃凌驾三斤的鱼，因为鱼的个头越大，体内积蓄的毒素可能越多。
只管不吃鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位。由于雪卡毒素在这些部位中容易聚集，大概是其他部位的50-100倍。
吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类。由于这些食物会加重雪卡毒素的中毒症状。
石斑鱼相克的食物
富含鞣酸的食物
石斑鱼中含有丰富的蛋白质，如果和含有大量鞣酸的食物一起食用，蛋白质会和鞣酸发生反应生成不易消化的蛋白质络合物，造成蛋白质的浪费，大量食用会导致消化不良，严重甚至出现胃石。
石斑鱼和富含鞣酸的食物，最好分做两餐食用这样营养价值保存最高，还不伤害身体。
常见的富含鞣酸的食物有：柿子、山楂、山核桃、石榴、李子、橘子、绿豆等。
富含饱和脂肪酸的食物
石斑鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸，如果和富含饱和脂肪酸的食物一起食用，会降低不饱和脂肪酸的吸收率，造成营养物质的浪费。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有：猪油、鸡皮、肥猪肉、黄油、猪皮、乳脂、鸭皮、火腿、培根、蛋糕、糕点等。
味精、鸡精等
石斑鱼做熟之后味道十分鲜美，炖成的汤，鲜浓味美，是因为石斑鱼中含有丰富的谷氨酸钠等呈味物质，而味精、鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，合适的谷氨酸钠会使食物味道鲜美、丰富口感，但过量的谷氨酸钠会迅速破坏菜肴的味道，失去其鲜美的味道。
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