淡乳脂奶油和动物奶油的区别(详细介绍)
2023-12-26 来源：一生养生【 字体：大中小 】
淡乳脂奶油和动物奶油是两种不同类型的奶油，它们在制作方法、脂肪含量、用途和口感等方面存在一些区别。以下是关于淡乳脂奶油和动物奶油之间区别的详细介绍：
制作方法：淡乳脂奶油：淡乳脂奶油是从牛奶中提取的奶油，并通过离心分离牛奶中的脂肪。它的脂肪含量较低，一般在10%至30%之间。
动物奶油：动物奶油通常是指来自动物脂肪的奶油，如牛、羊、水牛等动物。它通过将动物脂肪经过加热、脱脂、搅拌等处理过程制得。动物奶油的脂肪含量较高，一般在30%以上。
脂肪含量：
淡乳脂奶油：淡乳脂奶油的脂肪含量相对较低，一般在10%至30%之间。脂肪含量低使其质地较为轻盈和稀薄，并且不容易起泡。
动物奶油：动物奶油的脂肪含量较高，一般在30%以上。高脂肪含量使得其质地更为浓稠，容易起泡，并且能够提供更丰富的奶油口感。
用途：
淡乳脂奶油：由于其较低的脂肪含量，淡乳脂奶油常用于烹调和烘焙过程中，作为添加剂用于制作酱料、汤、马芬、蛋糕等。它也常被用作装饰糕点或烘焙品的顶层涂抹。
动物奶油：动物奶油由于高脂肪含量和浓稠的质地，更适合用作烤制、烹调和制作酱料的主要成分。它在烤箱中能够产生丰富的黄金色泽，并给菜肴带来丰富的奶油风味。
保存时间：
淡乳脂奶油：由于其较低的脂肪含量，淡乳脂奶油相对容易变质。一般情况下，一旦打开包装，应尽快使用，并在冷藏条件下保存，以延长其保鲜期。
动物奶油：动物奶油由于较高的脂肪含量，相对于淡乳脂奶油来说，具有较长的保质期。同样，一旦打开包装，应冷藏保存。
需要注意的是，淡乳脂奶油和动物奶油的性质和用途可能根据不同地区和习惯有所差异。在购买和使用奶油时，最好根据实际需求和配方要求来选择合适的奶油种类。
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