芹菜有什么营养和功效
2023-07-13 来源：一生养生【 字体：大中小 】
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，具有以下营养和功效：
1. 维生素：芹菜富含维生素K、维生素C、维生素B6和叶酸等。维生素K有助于血液凝结和骨骼健康，维生素C具有抗氧化作用，维生素B6和叶酸对神经系统和血液健康起着重要作用。
2. 矿物质：芹菜富含钾、钠、镁、铁和锰等矿物质。钾有助于维持正常的心脏功能和血压，钠是细胞功能和水平衡的重要成分，镁有助于骨骼健康和心血管功能，铁和锰是体内重要的微量元素。
3. 纤维素：芹菜富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘和控制血糖。纤维素还能增加饱腹感，有助于控制体重。
4. 抗氧化作用：芹菜中的黄酮类化合物和其他抗氧化物质具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化损伤，有助于预防慢性疾病。
5. 利尿作用：芹菜具有利尿作用，有助于排除体内多余的水分和废物，有助于预防水肿和保持尿路健康。
6. 降低胆固醇：芹菜中的纤维素和其他化合物可以帮助降低胆固醇水平，有助于心血管健康。
总的来说，芹菜具有丰富的营养成分和多种功效，包括促进消化、降低胆固醇、维持心脏健康、预防慢性疾病等。
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