如何辨别真假雪蛤 雪蛤的泡发
2023-03-21 来源：一生养生【 字体：大中小 】
雪蛤是一种女性养颜补品，这已经成为了人所皆知的常识了。雪蛤的性味咸平，不燥不火，含有非常丰富的氨基酸，蛋白质以及各种微量元素动物多肽物质，特别适合当做日常滋补的食品。那如何辨别真假雪蛤，雪蛤的泡发步骤是什么，接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊如何辨别真假雪蛤以及雪蛤的泡发吧！
如何辨别真假雪蛤
1、外观
真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状；伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。
2、浸水鉴别
真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。
① 看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。
② 观察它是湿剥还是干剥的，意思就是是吊干了再剥还是活着的时候生剥。而后者并非比前者差太多，因为生剥的价格会比干剥的便宜不少，但是生剥的雪蛤含水量要超过20%至50%，而且药用的价值也没有干剥的好。
③ 是看外形，以完整少碎片的为上。
④ 看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，优质雪蛤浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。
雪蛤的泡发
取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味。
具体操作方法：
1.将雪蛤去皮称重，3g；
2.放入碗中，用凉开水或者矿泉水泡发；
3.2~3个小时后，开始呈现白色棉絮状；
4.4~6小时吧雪蛤的衣膜、黑筋挑出；
5.泡发24小时后，雪蛤已经完全发开了，泡发率为50-60倍左右（好的雪蛤油泡发率才会高）
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