小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。月半则大矣。小寒虽以“十二月初寒尚小”而得名，但对于中国大部分地区，往往已是全年最寒冷的时候，故也有“腊月初八，冻死寒鸦”的民谚。北方小寒和南方的饮食习惯还有有部分差异的，除了共有的腊八粥，北方人小寒一般还吃腊八蒜、大白菜、红薯等。接下来养生知识网和大家聊聊2021北方小寒都吃什么.Sdd一生养生 - 健康每一天

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北方小寒都吃什么

北国河流冰封，白雪皑皑；南方的温度计，也被一波又一波袭来的冷空气紧紧压制。而与我们一同抵御严寒的，不仅是厚衣、暖气，还少不了代代相传的信条：药补不如食补。Sdd一生养生 - 健康每一天

1.山药羊肉枸杞汤

① 煲汤熬粥，正是此时的好选择。Sdd一生养生 - 健康每一天

② 牛羊肉、山药、枸杞、枣仁等温性食材，皆可入汤。Sdd一生养生 - 健康每一天

③ 花时间炖煮出温厚柔和的汤汁，一口落胃，便种下了由内而外的热力源头，为身体积蓄力量。Sdd一生养生 - 健康每一天

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2.腊八粥

最常与小寒结伴而至的节日，是腊八。所以热气缭绕的腊八粥，成了开启年节欢庆的第一把钥匙。Sdd一生养生 - 健康每一天

粥里煮些什么，老祖宗耐心起来令人惊叹：《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”Sdd一生养生 - 健康每一天

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3.腊八蒜

① 腊八这天，北方人还兴泡制腊八蒜。Sdd一生养生 - 健康每一天

② 把一粒粒白嫩光溜的蒜瓣儿丢进玻璃瓶中，倒入米醋，严严实实封上瓶口，等到除夕夜，薄皮大馅儿的热气腾腾的饺子旁边，可少不了一碟翠色生春的腊八蒜。Sdd一生养生 - 健康每一天

③ 腌过的蒜去了辣味，老北京人吃炸酱面、涮羊肉、吃饺子，没它不行。Sdd一生养生 - 健康每一天

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4.大白菜

① 从前的北方冬季，吃菜是个难题。扛冻又扛放的大白菜，是冬季少不了的维生素来源。Sdd一生养生 - 健康每一天

② 而天津人到了小寒，要吃的还不是普通白菜，得是精心培养的“黄芽菜”。Sdd一生养生 - 健康每一天

③ 冬至后，割去地里白菜的茎叶，只留菜心，追肥覆盖，隔绝寒气，半月后正值小寒，取来食用，只简单煮熟，就足够清润甘甜，细嫩化渣。Sdd一生养生 - 健康每一天

④ 即使在物产丰裕的当下，依然是冷天里叫人惦记的一口鲜。Sdd一生养生 - 健康每一天

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5.红薯

此时最勾人的还有街边的烤红薯。在一眼望不到头的寒冬天，逢路过总不禁驻足，冬日里最平凡易得的温暖。Sdd一生养生 - 健康每一天

小寒此时，敏锐的鸟雀，也已察觉到自然的暗涌。大雁开始北归，喜鹊筑起新巢。在历法和年头之间的中国人，也正过着一段回望交织着前瞻的日子。Sdd一生养生 - 健康每一天

盛大的节点已在前方不远，而平淡的忙碌中，一蔬一饭，一朝一夕，日子踏实度过，也有种无事便如神仙的安宁。Sdd一生养生 - 健康每一天

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