腊八粥奶茶 腊八节习俗
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
#奶茶有被腊八粥冒犯到#的话题梗冲上了热搜，不管是爱喝奶茶还是爱喝腊八粥，腊八节气，喝一碗热乎乎的腊八粥还是“必须的”。这种传统习俗不但用浓浓的仪式感开启了大家向往新春的模式，而且从营养和口味来说，一直“不落伍”。
“腊八粥”，又称“八宝粥”，是用由多种食材熬制而成的粥，可选用食材远不止八种。不同地域的人们根据自己饮食偏好，制作腊八粥选材会有不同，但是基本上由四大类原料组成，分别为米、豆类、干果类与中药材。
腊八粥有什么材料
① 米，作为腊八粥主料，一般为粳米、糯米、高粱、黑米等；
② 豆类通常有赤豆、白扁豆、绿豆、黄豆、黑豆等；
③ 干果类则如花生、葡萄干、莲子、松子仁、核桃、板栗等；
④ 腊八粥中加入的中药材为药食两用中药，如山药、龙眼肉、百合、玉竹、芡实、大枣、枸杞子、茯苓、莲子、粉葛、薏苡仁、益智仁、阿胶等。
近两年流行的“奶茶加料”和腊八粥颇为相似，谷物天然健康，自带养生的标签，与茶饮结合是现在的消费趋势，红豆、燕麦、青稞为首的谷物粗粮小料在饮品中接受度非常高，饱腹感和价值感皆由它们来提供。常常有网友调侃冬季奶茶把所有小料加一份就凑齐了八宝粥奶茶，仿佛这不是奶茶，而是小型的农业展览会。
腊八节的风俗习惯
1、腊八粥
① 腊八粥，起源于古代腊祭，用来庆祝丰收，一直流传至今。
② 《礼记·郊特牲》：“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。
③ 腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，有合聚万物、调和千灵之意。
④ 腊八粥的食材，因各地物产有所不同。
2、腊八蒜
① 泡腊八蒜，主要流行于北方，尤其是华北地区。
② 在阴历腊月初八的这天，将剥了皮的蒜瓣儿，放到一个密封的罐子或瓶子之类的容器里，倒入醋，封上口，放置于阴冷处保存。
③ 泡在醋中的蒜会慢慢变绿，最后通体碧绿，如同翡翠碧玉。
3、腊八豆腐
① 腊八豆腐，入口松软，味咸带甜，又香又鲜，是安徽省黟县腊八节的民间小吃。
② 明清时期，每年腊月，勤俭创业的徽商都烧制“腊八豆腐”，外出经商时可以吃一年。
③ 腊八豆腐用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐及配料，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。
4、腊八面
① 陕西大荔和临潼、凤翔一带，腊八节这日人们煮面敬神，称“腊八面”。
② 将豆类和多种蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生米、莲子、木耳等调成汤面，同面条同煮，营养丰富，十分美味。
5、腊八豆
① 腊八豆，是湖南的传统食品之一，有数百年历史。
② 腊八豆以黄豆、花椒、盐为原料，多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用。
③ 成品具有特殊的香味，异常鲜美，深受百姓喜爱。
6、腊八饭
① 宁夏、河南等地的腊八节习俗是吃腊八饭。
② 用八种以上的谷物干果，制作腊八饭，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。
7、腊八冰
① 民间有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。
② 腊八前一天，人们用钢盆舀水结冰，到了腊八节将冰脱盆，并敲成碎块。
③ 据说腊八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎样吃，都不会拉肚子。
8、腊祭
① 先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。
② 到了唐宋，此节被蒙上神佛色彩，诵经纪念，相沿成节。
③ 到了明清，敬神供佛取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，成为腊八节的主要活动，祭祀的神主要包括门神、户神、宅神、灶神等。
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