龙抬头吃什么有讲究吗 必知6款传统美食
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
提到二月二龙抬头，人们往往想到理发，每到这一天，各地的理发店通常会迎来客流高峰。其实，除了理发的习俗，这一天也有很多要吃的美食。接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊龙抬头吃什么有讲究吗吧！
龙抬头吃什么有讲究吗
1.食龙耳：饺子
① 饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。
② “舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
2.食龙胆：炸油糕
① 在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节（二月二）这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。
② 油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。
③ 做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3.咬龙鳞：春饼
① 立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。
② 二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
4.啃龙骨：葱饼
① 有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。
② 也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。
5.龙须面
① 北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。
② 龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。
③ 相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。
④ 从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
6.吃猪头
农历二月初二是老百姓的传统节日，有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。
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