春分要吃青团吗 青团的吃法做法
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
由春分到清明的这阵子，正是草长莺飞的时节，春和景明的风光来到最宜人时分。白昼渐长而夜渐短，万物由内而外地舒展开来，春光有着太多可以寄托的情志和仪式，即便是生活在“钢筋水泥”中的都市人，也与自然发生着深刻而紧密的联系。那春分可以吃青团吗，接下来养生知识网和大家一起聊一聊春分要吃青团吗以及青团的吃法做法。
春分要吃青团吗
可以吃的
1. 青团子为糯米制食，终究不宜贪多，细嚼慢咽，一餐食一两个就让人心生满足。春意也借由这讨喜的青团，在我们的舌尖变得动人，变得含蓄。
2. 微微加热后，迫不及待咬上一口，唇齿间的艾叶香一直散至鼻尖，艾草借着糯米和馅料的结合，得以“重生”。
3. 待到第二口尝到馅儿，红糖小心翼翼地把握着分寸感，细密地浸润在绵软的糯米中，继而噗噗溢出的黑芝麻越嚼越香，缠绕包裹着味蕾。
青团的吃法做法
1.肉松青团
(1) 食材：艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。
(2) 做法：
① 将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。
② 将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
③ 分成份量相同的剂子，大约每个40G。
④ 蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
⑤ 把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
⑥ 豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。
⑦ 青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
⑧ 将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。
2.青团
(1) 食材：糯米粉100G、菜汁70G、澄粉30G、豆沙馅适量、开水适量、猪油10G。
(2) 做法：
① 艾草（也可用其它的绿叶菜代替），焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。
② 糯米粉倒入容器内，加入菜汁，混合成均匀的面团。
③ 澄粉中加入开水，搅拌成团。
④ 将糯米粉面团和成面团，放入容器内。
⑤ 揉成均匀的面团，加入猪油，充份揉均匀，成三光的面团。
⑥ 分成同样大小的小剂子，将小剂子按成片，放上豆沙球。
⑦ 慢慢用手推上去收口，收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
⑧ 做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，均匀的摆入蒸笼内。
⑨ 冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。
3.蛋黄肉松青团
(1) 食材：艾草200克、清水150克、糯米粉150克、粘米粉100克、蛋黄10个、肉松适量、糖20克。
(2) 做法：
① 艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥，过滤出汁液，喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。
② 做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄，蛋黄放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄，这样口感最佳，要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。
③ 放入ACA烤箱中层，180度烤10分钟左右即可，烤好的蛋黄放冷备用。
④ 将糯米粉和粘米粉混合均匀后，加入糖，分次加入艾叶汁揉成团，不黏手即可，不要加太多。
⑤ 将面团分成40克一个的小剂子，手捏开，放入适量的蛋黄和肉松。
⑥ 蛋黄用手稍稍捏碎，口感会更好，然后包起来，放在油纸上。
⑦ 全部做好后放在蒸架上，大火上汽蒸15分钟即可。
4.榴莲青团
(1) 食材：糯米粉200克（生面团）、粘米粉35克、艾草粉5g、清水200g、澄粉25克（熟面团）、开水25克、榴莲200g。
(2) 做法：
① 25克澄粉放入碗中，倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。
② 另取一个盆，称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。
③ 把生面团和熟面团混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
④ 把面团平均分成25g一个的小团子。
⑤ 揉圆按扁，放入榴莲馅团，用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
⑥ 全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
⑦ 锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
美容仪器有哪些
护肤知识有哪些
用什么方法可以祛痘
健身多久才能看到明显效果
清洗肛门对身体健康有哪些好处？
馒头与米饭哪个更好
步行能降低患心血管疾病的风险
番茄炒蛋没有蛋怎么办？
60岁杨紫琼冻龄秘诀大公开
香梨的功效和作用_香梨的药理功效
