清明节几月几号 清明节的饮食风俗
2023-03-20 来源:一生养生【 字体:大中小 】
中国的节日太多了,但总有那么几个深入人心,除了有特殊意义的传统节日外,想必每个人都会知道清明节,我们与父母一起度过清明,直到长大了才懂得清明的意义。2021清明是几月几号呢?
2021年清明节是2021年4月4日,星期日,农历二月廿三。
清明节是中华民族古老的节日,既是一个扫墓祭祖的肃穆节日,也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。斗指乙(或太阳黄经达15°)为清明节气,交节时间在公历4月5日前后。这一时节,生气旺盛、阴气衰退,万物“吐故纳新”,大地呈现春和景明之象,正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时节。清明祭祖节期很长,有10日前8日后及10日前10日后两种说法,这近20天内均属清明祭祖节期内。
清明节的饮食风俗
1、晋南人清明节吃什么?
过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。
2、上海人清明节吃什么?
清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁清明饼和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
3、浙江人清明节吃什么?
清明节家家裹粽子,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。俗话说:“清明粽子稳牢牢。”清明前后,螺蛳肥壮。俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后的养蚕。清明节这天,还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴,荤以鱼肉为主,素以豆腐青菜为主,酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法,清明夜重视全家团圆吃晚餐,饭桌上少不了这样几个传统菜:炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛,据说声音能吓跑老鼠,毛毛虫会钻进壳里做巢,不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。
4、福州人清明节吃什么?
每到清明,家家户户都要做一种叫清明果的食物,那是扫墓时用来祭奠先人的。 清明果形状有些像饺子,但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的,艾,多年生草本植物,开黄色小花,叶小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。每年清明前,女人们手提竹蓝,三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶,青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里,煞是好看诱人。艾叶采回家后,便开始了繁杂的制作清明果的工序,女人们又像摩术师,青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。
5、北方清明节吃什么?
吃馓子;我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
清明螺;清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。此外,我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。
清明适合吃什么养生水果
车厘子
车厘子果肉弹性十足、口感细腻、酸味较少、甜度较高,一般人群皆可食用,清明节时也是吃车厘子的好时机,选购水果时也可以带上一些车厘子。 车厘子中含有大量的水分、维生素、蛋白质、有机酸、糖类物质、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,适量食用对身体很有好处。
橙子
橙子中含量丰盛的维生素C、维生素P,能够无效增添机体抵御力,增添毛细血管的弹性,下降血中胆固醇,因而也十分合适高血脂症、高血压、动脉硬化者食用。畸形人饭后食橙子或饮橙汁,另有解清淡、消积食、止渴、醒酒的感化。
枇杷
枇杷是春季3月份成熟的应季生果。成熟的枇杷滋味甜蜜,养分颇丰,有种种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。傍边胡萝卜素含量在各生果中为第三位。西医以为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功能。
青枣
青枣,应季的水果当属青枣了,青枣是一种热带、亚热带水果,主要是三月份的时候成熟,现在超市里面已经有青枣的身影了,正是吃青枣的时候,等到再过一段时间,青枣就没有现在的好吃了。
芒果
芒果从三月份开始成熟上市,清明节的时候,正是芒果批量成熟上市的季节,清明节在选择食用的水果时,不妨选购一些芒果食用。 芒果中含有大量的水分、果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、膳食纤维等营养成分,适量食用有润肠通便、美容养颜的功效。
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