怎么吃火锅健康 冬季吃火锅养生方法
2023-03-20 来源：一生养生【 字体：大中小 】
寒冷的冬天又到了吃火锅的季节。火锅不仅美味，而且能防止寒冷。然而，火锅含有大量高脂肪和高卡路里的配料。如何健康地吃火锅是减肥家庭必须掌握的方法。今天养生知识网和大家聊聊怎么吃火锅健康以及冬季吃火锅养生方法。
怎么吃火锅健康
1.适量的肉类
① 大多数人吃火锅主要是吃肉，比如肥牛、肥羊等。这些肉的摄入量远远高于正常饮食摄入的热量。
② 如果你不注意，你的体重会失控。建议你适量吃牛羊肉，你可以选择涮鱼。
2.均衡饮食
① 吃火锅不仅要吃肉和蔬菜，还要吃面条和饭。
② 你可以更快地吃主食，不仅可以调味，还可以补充碳水化合物。
③ 面条是个好主意，最好洗一些红薯片、马铃薯片等，其中维生素和矿物质含量多，纤维多也能促进胃肠蠕动，有助于维持营养平衡。
④ 吃火锅的时候可以搭配一些简单清淡的冷菜来保持平衡，这样不仅可以避免上火，还可以补充更多的维C和维B。拌黄瓜、冷拌苦菊等都不错。
3.选择锅底
① 只有选择汤底，才能健康地吃，放心地吃。
② 请注意选择清淡的汤底，避免麻辣汤底。市售的海带锅、西红柿锅等蔬菜煮的汤锅底，热量普遍较低。
③ 麻辣锅、咖喱锅是高卡路里的锅底，请注意。
④ 现在除了传统的麻辣火锅和汤锅，还有很多新鲜的花式火锅，比如粥锅底、鸡汤底、海鲜底、滋补底等。
⑤ 这些风味的锅底没有汤那么健康。
⑥ 其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风患者。
⑦ 营养锅底添加了保健成分，但正因为如此，它并不适合所有人，因为每个人的体质不同，对一些人有害健康。
4.不要喝火锅汤
① 大家在吃火锅的过程中，自然会煮很长时间，火锅中的钾离子会上升，所以不推荐喝火锅汤。
② 火锅进行30分钟后，火锅汤中硝酸盐，布丁含量高。
③ 硝酸盐和布丁会引起其他疾病，所以不建议和火锅汤。
5.茶饮料最好
① 清茶、植物茶和蛋白饮料是火锅中最好的饮料。
② 椰奶、杏仁露、豆浆、酸奶等蛋白饮料最适合餐前饮用，既能提供碳水化合物，又能保护肠胃；
③ 清茶能解热解火，突出火锅味；
④ 菊花茶、木瓜茶等植物茶不含热量，有的能清火，有的能帮助消化。
6.注意不要过热
① 四川、重庆等火锅吃地方居民患食道癌风险最高。
② 为了避免吃火锅烧伤的消化道粘膜，吃火锅时要把食物放在盘子里冷却吃，“不要烫嘴唇”。
③ 口腔和胃肠对食物的耐受温度有限，吃火锅不仅不吃辣，还要注意温度。
④ 食道粘膜的正常耐受温度为40℃~50℃，超过这个范围容易破损、溃烂等机械损伤。
7.火锅蘸料的选择
① 在浸渍材料方面，建议选择葱、姜、蒜、香菜加入白醋、酱油等比较清爽的味道，尽量不要使用豆瓣酱、砂茶酱等高油浸渍材料。
② 尿酸高的人，尽量不要选择海鲜的味道。蒜酱脂肪含量高，高脂血症者不宜。
③ 芝麻酱营养价值最高，还可以提供大量的钙和维生素E，更适合高血压、高血脂患者。可以用酱油、醋、豆腐、葱、姜、蒜等混合低脂调味料。
④ 蘸料不要太咸。一方面，低盐更健康，另一方面，汤底的味道不会被带走。
8.不吃或少吃加工食品
目前在外面火锅店销售的大部分加工类录像，如虾饺、丸子等，含有很多添加剂，对身体营养的摄取也不太好。
9.时间不要太长。不要太频繁
火锅汤煮90分钟，硝酸盐含量增长近10倍！大量的硝酸盐会导致中毒。
虽然火锅汤酸盐含量不高，但火锅汤的硝酸盐和氨基酸分解产品的结合可能会形成致癌性亚硝胺，食用时不能忽视对健康的危害。
长期吃火锅不利于脾胃健康，损伤人体津液，经常吃火锅也会引起口腔粘膜损伤等问题。因此，火锅偶尔可以食欲，不能长期食用。
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